杀猪菜究竟是什么？今天为你解密这种东北特色菜
营养师_金昌盛
国家三级公共营养师，国家三级检验工，河南省营养保健协会成员。
一 关于杀猪菜的介绍
在很久以前，东北农村每年过年的时候都会杀一头猪，在杀猪的时候也会炖上一些菜肴，这样就成了之后脍炙人口的杀猪菜那么杀猪菜是东北饮食的一大特色，非常的地道，而且杀猪菜并不是一道菜，而是由多种菜品一起组合而成的一种一系列的菜品。同时杀猪菜在保持了它原有的风味，同时也对它的制作方法进行了一定的改进，口味非常的丰富，同时可以把猪身上所有的部位都做成菜，比如说猪骨头，猪头肉，五花肉，手撕肉以及酸菜白肉还有猪血肠全套猪下水，这样做出来的菜肴味道非常鲜美可口，受到很多人的追捧。
二 杀猪菜的制作方法是什么？
杀猪菜在家制作并不需要杀猪，只要有猪肉和一定的蔬菜就可以制作而成了，首先我们准备好猪油葱姜蒜盐，花椒面，酱油，以及一些辣椒面，首先我们把熟猪五花肉切成片，最好加上一些猪头肉，然后我们把熟的猪肚切成块儿，把猪血肠斜切成片，然后我们再把酸菜洗干净，切成细丝同时建议大家把干粉条事先应该用开水泡好，然后再把它们切成长节，这样煮的时候就非常简单，把豆腐切成片，首先把锅放在火上面加入油烧热，然后把姜和葱放进去炒香，再把酸菜丝炒进去，等到香味炒出来了，把猪骨头汤放进去，等到水开了之后，把五花肉，猪肚以及一些冻豆腐和粉条放进。等到水开了之后，我们把浮沫撇下去，调上一些胡椒粉，盐，料酒，酱油，鸡精的，用小火再炖七分钟左右，然后我们把漏勺把锅里面的菜捞出来装在汤里面，我们最后把雪常下在锅里面，然后等到学成卷去了之后用漏勺捞出来放在菜上面，最后我们在锅里面的汤上加上一些鸡精或者味精，最后我们把它倒在我们刚才准备好的菜肴上面撒上一些香菜，然后再做上一些蒜泥碟，一起上桌就可以吃了。
以上就是关于东北特色菜杀猪菜的一些知识，现在你对于东北的这种特色菜是不是已经有了一定的认识呢？这种菜营养价值丰富，制作方法简单而且非常有地方特色，大家不妨一试。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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