鲍鱼果营养丰富，还能够解酒护肝，延缓衰老

营养师_金财

国家公共营养师三级，国家食品检验工三级，擅长膳食搭配与营养健康管理，有丰富的实践经验。

鲍鱼果，也叫做鸡蛋果、巴西果、巴西坚果、巴西栗，长得非常像鲍鱼，因此而得名。原本产自玻利维亚东部、秘鲁东部、哥伦比亚东部、巴西、委内瑞拉、圭亚那等地区分布较多，在奥利诺科河、内格罗河、亚马逊河沿岸的森林中也有零星分布。鲍鱼果的气味芬芳，果汁营养丰富，有着“果汁之王”、 “百香果”的美誉。鲍鱼果属于一种坚果，有着丰富的营养价值。

一、鲍鱼果的营养价值
1. 解酒护肝。鲍鱼果具有一定的解毒功能，可以帮助分解人体中的酒精，同时也可以保护肝脏不受到其余病毒的侵扰，提升肝脏的解毒能力，预防多种肝脏疾病的发生。

2.滋补身体。在鲍鱼果中含有健康的植物油脂，适量的食用可以帮助人体吸收脂溶性纤维，缓解体弱多病的症状。

3.延缓衰老。鲍鱼果中含有多种抵抗衰老的天然物质，比如微量元素硒与维生素E等，都可以抑制身体的氧化反应，提升细胞活性，加强机体各个器官的功能，从而可以延长人的寿命。
4.孕妇也可以吃鲍鱼果，鲍鱼果中含有健脑成分，能够预防大脑衰老，是一种老少皆宜的食物。孕妇食用鲍鱼果有助于胎儿大脑的发育，但是，每100克的鲍鱼果含有670 千卡的热量（100克的米饭才只有120千卡的热量），而且也含有很多的油脂，因此，孕妇一定要控制鲍鱼果的摄入量，每次吃的时候不要超过三个，避免体内积累太高的热量和太多的油脂，导致母体肥胖与胎儿肥大。

二、鲍鱼果的食用方法
鲍鱼果酥饼。准备好10克小麦胚芽、泡打粉、140克低筋面粉、20克全蛋、香草精、40克细砂糖、60克黄油、30克黑芝麻、30克坚果。把黄油软化，放入香草精、细砂糖，搅拌均匀，加入蛋液，利用搅拌机快速打发。蛋液应当一点一点的加，打到呈现出均匀的奶糊状就可以了。把低筋面粉与泡打粉过筛以后，放入蛋奶糊里，轻轻的搅拌成松散的面团，然后放入黑芝麻与坚果，接着轻轻搅拌，慢慢的捏成面团。放入保鲜袋中，捏为粗细均匀的圆柱体状，放到冰箱里面冷冻30分钟，在烤盘上刷上油，切为5至6毫米厚的片平铺上去，把烤箱预热，用175摄氏度的温度烤大约30分钟，取出即可食用。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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