氢氰酸对人体有毒副作用，樱桃核能毒死人吗？
营养师_薛庆鑫
国家三级公共营养师 中国营养学会会员 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员
今晚浏览网页，看到新闻一篇，不过不是最近的，是以前的老新闻，只不过看着很稀奇，由于吃了樱桃核导致生命危险。事情的描述是这样的：
这个关于“吃樱桃丢性命”的事件还是挺受关注的，阅读量已达数万！大家都担心，再多吃两个是不是就挂掉了，有的人表示为了能活的久一点，暂时不吃樱桃了，还有的人说，下次吃樱桃先把核扒拉出来。眼下吃樱桃的人还是很多的，弄得吃和樱桃有的人都胆战心惊的。
1.樱桃和车厘子是什么关系？
我们所说的樱桃，一般是国产樱桃，颜色偏粉，外形小巧，皮薄柔软。经常出现在农家大院，山林路边。
车厘子是产自于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚的进口樱桃，比国产樱桃要大两倍之多，肉质肥美，现在也是比传统的樱桃更受欢迎。
它们都是樱桃家族的，只是两种不同的国籍、不同的分类、不同的品种罢了。
自从“核事件”传出，连吃个樱桃不不让人消停！难道还真害怕生命献给樱桃核了不成？
2.吃个樱桃核至于命丧黄泉吗？
樱桃核中的确含有一种叫做“氰苷”的物质，可以在一定条件下转化成一种有毒的物质——氢氰酸。
氰苷可以在酸性条件下转化为氢氰酸，在“核事件”当中特意描述了是嚼碎的樱桃核。也就是说樱桃核被嚼碎，氰苷裸露出来，到达胃中与胃酸相遇，转化为氢氰酸，导致游客晕倒。这样的逻辑，看似正确，但是！剂量决定毒性！即便产生了有毒物质也要达到发挥作用的剂量，每克樱桃核中的“氰苷”，折算为氢氰酸后大约只有几十微克，而氢氰酸导致人中毒的剂量，约为每公斤体重摄取2毫克左右。假设每克樱桃核能产生50微克氢氰酸，一名体重60公斤的成人吃下4.8斤樱桃核，才会出现中毒症状，估计相当于七八斤的樱桃了吧！“核事件”中的主人公才嚼碎了5颗就晕倒了，太夸张了！
3.小小樱桃核，误食不用急！没事！
小小樱桃核里的有害物质含量低，没事！
樱桃核那么小，还那么硬，想嚼碎？不咯牙吗？没事！
就算吃了，那又怎样？随粪便排出就完了，没事！
事实证明，这条让人人心惶惶的“核事件”纯属造谣！流言止于呵呵！吃货们还是放心吃樱桃吧，我相信你不会一次消灭七八斤可怜的樱桃！
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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