你有尝试过霉豆腐吗?这种食物有利也有弊!
营养师_郑星霞
国家营养师四级,杭州市食品营养社讲师,浙江省食品营养协会会员,今日头条编辑作者,多家营养师培训学校顾问。
其实在生活当中有很多看似奇怪的食物都很受大家的喜爱,比如说我们大家都听说过著名的臭豆腐,这种食物就让很多外国人感到非常的纳闷,明明是已经臭掉的东西,为什么还可以继续吃呢?在生活当中也有臭鱼,霉豆腐,这些经典的食物,都以发酵为主要的特色。不知道大家有没有尝试过霉豆腐,它是一种非常具有独特风味的食物,可以用来作为一种咸菜,也可以作为烹饪食物的调料,那么关于它的利弊,我们有哪些想要了解的呢?
其实我认为食欲是我们维持健康的一个非常重要的标准,因为对于很多老年人而言,由于肠胃功能的退化,所以基本上很多人都丧失了食欲,每天维持一日三餐只是为了保证生命的维持。在没有食欲的情况下,有些老人就不愿意吃饭,所以身体素质会越来越差,但是老年人对于一些比较经典的食物却有很大的兴趣,比如说霉豆腐就可以促进老年人的消化,增进他们对于食物的需求。
二,预防老年痴呆。
由于霉豆腐是一种豆制品,所以它也就具备了黄豆的主要的营养特色。豆制品里面的维生素b族的含量比较多,所以对于b族维生素的缺乏症有良好的治疗效果。对于中老年人而言,如果缺乏维生素b12的话,那么大脑功能就容易退化,容易造成老年痴呆的疾病,所以这就提示我们多吃一些豆制品,可以对老年痴呆有不错的改善效果。
霉豆腐的风味在我们第1次尝试的时候可能没有办法接受,但是慢慢的品尝,我们会觉得越吃越香,用它来夹馒头来吃,就可以大大的提升食物的口感。并且在生活当中可以用霉豆腐来烹饪很多美食,比如说在煎肉饼的时候就可以在肉饼的表面上涂抹上一层霉豆腐,这样的话荤素搭配,营养会更加均衡。
四,警惕中毒。
虽然说用传统制作工艺做出来的眉都有独特的营养价值,但是在商业生产的过程当中有很多厂商为了获取更大的利润,所以就没有使用传统的制作方法,而是偷工减料加入了一些有毒的物质。比如说在霉豆腐里面就可能会出现肉毒梭菌这一种细菌,大量服用的话可能会造成我们头晕乏力,视力模糊,也就是一种比较常见的食物中毒的症状。所以说,无论是用土方法制作霉豆腐还是购买霉豆腐,都一定要在安全的保障之下进行。
温馨提示:
请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。