狮子头这道有名的杭州菜，为何如此受人追捧？
营养师_金昌盛
国家三级公共营养师，国家三级检验工，河南省营养保健协会成员。
一 关于狮子头的介绍
狮子头是江苏扬州一道非常有名的地方，菜是一种很传统的淮扬菜，他的做法非常的有历史，甚至可以到隋朝的时期看起来色泽雪白，肉质非常的鲜嫩，闻起来清香味春四季都可以吃，而且是一种老少惬意的美食在她的肉里面有螃蟹肉和蟹黄，还有猪肉以及一些调味品在下面，还会加上一些青菜上轮好了之后，猪肉非常的肥嫩而螃蟹非常的新鲜清香可口开新书了，所以吃起来满口留香齿颊留芳让人久久都不可以忘怀，吃了还想吃，而且也有许多提示节目中有关于这种事危险特性，比如说是一起来的里面就有这种红烧狮子头的故事，可见这种食品是多么的好吃。
二 红烧狮子头如何制作？
首先我们准备好葱姜蒜，25克6克盐，准备上味精，料酒，适量酱油，适量的鸡蛋，一定量的水淀粉还有胡椒粉，然后再准备上一些白糖和一些猪油。我们派出了洗干净，把猪肉的筋膜去掉，做成肉末，或者直接在超市里面买大好的肉馅，把新鲜的莲藕去皮洗干净切成末，然后再把板油也要切成末，我们把葱姜蒜等调味品都洗干净切成丝，当然在准备上一杯酒。我们把葱姜放进去用手用力的把它的味道搓出来，然后我们把葱和姜略过，现在就已经得到了葱姜水。多好的猪肉里面可以加上一些料酒，去除腥味，再加上一些葱姜水。也可以起到去除血水的作用，还可以提鲜加上一些油，打入鸡蛋和新鲜的莲藕，加上酱油淀粉盐充分的搅拌均匀，一定要用力搅拌，这样的话做出来的菜新鲜好吃美味。用手捏出丸子，在锅里面倒入适量的油，烧到7成热之后，我们把肉丸子放进去，炸到外表是金黄色，捞出来，用大火炸两分钟定型，然后再转小火就不会炸焦了，然后我们把锅里的油倒出去，把丸子放回去加入适量的汤，然后。用大火烧开再用小火焖烧，大约12分钟左右加入黑木耳和竹笋再加上一些调味品，比如黄酒，酱油，胡椒粉，白糖和蚝油用水淀粉勾芡，然后就可以做好了。
在吃红烧狮子头的时候其实是可以多加一些高汤，这样的话，汤汁的味道会更加的浓郁，吃起来也是更加清香可口，而且比较清淡，是老少皆宜，容易消化。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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