火锅你会吃吗？如何科学吃火锅
营养师_王才盈
国家公共营养师三级，食品工艺师，擅长膳食搭配与营养调理，有丰富的营养配餐经验。
火锅，大家并不陌生，能够刺激食欲，使人大朵快颐。一年四季春夏秋冬，饭桌上都能看到它的踪迹，火锅虽然好吃但是容易上火，这是很多人都了解的，但火锅都有哪些禁忌呢？如何让健康的吃火锅呢？下面我们就简单了解下，学习一下如何正确食用火锅。
火锅汤由于味道重，所以很多然喜欢在食用火锅的时候，喝一碗火锅汤，殊不知这些火锅底汤对人体会造成严重影响，由于火锅汤是很多食物涮煮过的，这些肉类、蔬菜、海鲜、菌类被煮熟后，会产生较高浓度的物质，经人体代谢后生成尿酸，会引起肾功能衰退，此外，过多的尿酸沉积在人体血液组织中，还会导致痛风病。所以吃过火锅后应该多补充水分，加快体内新陈代谢，有利于加快尿酸的排出。
2、食用肉食注意事项
很多人在吃火锅的时候，往往为了追求鲜嫩，在肉出处于刚熟或者不熟的时候就食用，这是相当不健康的，因为很多病原微生物没有充分加热杀死，人体很容易受这些致病菌的影响，出现肠胃不适等症状。所以在吃火锅的时候务必将肉涮煮熟透再食用，避免微生物致病菌对身体的影响。
3、多吃些蔬菜
吃火锅不能一昧的食用肉食，还必须要多吃点蔬菜，蔬菜性大多偏寒，而且含有大量的粗膳食纤维，能够有效促进肠道蠕动，加快体内新陈代谢的速度，不仅能消除油腻，而且还有清热解毒的功效，但蔬菜不能久煮，以免营养物质被严重破坏掉，失去它自身的营养价值，最好采用涮食。
4、餐后喝杯清茶或吃点水果
吃完火锅后，稍等片刻可以喝一杯清茶，不仅消除油腻感，而且还有清热作用，比如荷叶茶、绿茶等。但不宜吃过肉制品、鱼肉、豆制品后马上饮用，避免茶叶中的成分影响营养物质的吸收，还会引起便秘等症状。此外可以吃些清热去火的食物，比如火龙果、西柚、山梨、猕猴桃、香蕉等凉性水果。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
展开全部内容