滋补又美味的笋干老鸭汤鲜美好喝，懒人的福音！

在对于在家里面吃饭还是出去吃饭的选择，不同的人有不同的看法，有的人认为在家里面做饭太麻烦了，所以会选择下馆子。但是我们要知道经常在外面吃饭的话，油和盐的摄入量会超标，并且对于经济来说也会带来不小的负担，所以其实我们完全可以学习一些非常简单的食物的制作，从而让我们的生活更有情趣。比如说我们大家想象中非常复杂的鸡汤和鸭汤，其实制作起来是非常容易的，今天我们大家就一起来看一看滋补又美味的笋干老鸭汤是怎么做的吧。

超市里面有卖婴处理好的鸭肉的，但是我们最好不要选择这样的鸭肉，因为超市里面的鸭子往往是冷冻保存的，时间比较长了，肉质会变差，并且鸭子的新鲜程度也不能够保证。我们尽可能要选择现杀的老鸭子，然后把鸭子的屁股割掉，接下来洗去血水，在锅里面焯一下，然后用料酒腌制起来。因为鸭子如果处理不好的话，会有比较重的腥味，容易让老鸭汤难以下咽。

二，煮汤。

接下来我们就可以煮老鸭汤了，水的添加量可以根据我们想喝的汤数量来确定。把鸭子放入到高压锅里面，然后加入适当多的水，高压锅对于炖鸭汤而言是一个得力的帮手，因为它可以让鸭肉变得酥烂，而且更能够煮出鸭肉的营养价值来。接下来把我们已经泡好的笋干也加入到锅里面，住半个多小时左右开开锅，然后倒入一些料酒，再加入一些生姜片和枸杞用来调味。大家要注意这道汤最主要的特点就是调料添加的比较少，所以在最后出锅前的5分钟加一些盐，保留食物的原汁原味就可以了。

大家会发现，其实制作这道老鸭汤是非常简单的，也许我们大家不会有什么烹饪技巧也完全可以学会，但是最主要的就是在鸭子的选择之上，一定要选择新鲜的老鸭子，这样熬出来的汤的腥味才会小，并且营养会更丰富一些。另外就是要注意，我们是要喝汤的，所以调料少添加为好。在自己能够接受的前提之下，还可以加入一些海带，香菇，金针菇之类的配料。

四，健脾利湿。

上海江南这一片地区现在又进入了梅雨季节，在春季的时候，这些城市往往会连着下几个月的雨一直不停歇，而这样较大的空气湿度就会增加我们身体里面的湿气，所以这时候的饮食就应该注重健脾利湿。这一碗笋干老鸭汤可以减少我们身体的湿气，让我们在梅雨季节也能够过得滋润起来。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。