食用水果，不要只挑外观好的
营养师_王才盈
国家公共营养师三级，食品工艺师，擅长膳食搭配与营养调理，有丰富的营养配餐经验。
在大多数人都意识里，食用水果的时候，通常挑选外观又大又漂亮的，这时候会有很多人都在质疑为什么以前买来的水果虽然小巧但是却很好吃，而现在的水果虽然又大又漂亮，但味道却往往不尽如意，为什么水果的外观和从前差异如此之大呢？今天我们就深入了解下这些“化了妆”的水果是如何成熟的，对人体又有什么不利影响。
市场上的水果之所以漂亮，主要是使用了催熟剂，按照国家标准，水果在八成熟的时候被催熟，不会影响它的营养成分和口感。但很多果农仅为了加快水果的上市时间往往在六成熟甚至更早的时候使用催熟剂，这样的水果就会呈现表皮光鲜饱满、果肉却坚硬涩酸。现在还有不少果商将催熟剂直接涂抹在青涩的香蕉上，来缩短它的成熟期，一晚上就会呈现熟透的外观，非常迷惑消费者。快速催熟的水果不仅无法保证水果原有的口感，长期大量食用还会对人体造成极大的危害，被过量药剂催熟或者膨大的水果会导致儿童性早熟、成年人生殖功能下降等疾病出现，严重影响儿童的正常身体发育。所以我们日常见到外观漂亮的水果往往是不成熟的，所以一定要分辩前一定要擦亮眼睛。
怎么样避免买到催熟的水果呢？被催熟的水果虽然外观上看不出什么特别，但用手会感觉到有硬挺的感觉，自然成熟的水果一般水果香味比较浓而且重量较轻，被催熟的水果没有果香味，而且比较重，见到中空和颜色特别红颜的草莓，色艳但口感酸涩的西瓜，还有红的不自然的、不均匀的苹果，消费者都需要警惕。还有就是尽量选择绿色有机水果，因为这些都是不允许使用激素的，可以放心购买。还有在买之前尽量尝一下，淡而无味或者有生涩味的水果千万要避免。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。