春季,必吃以下几种芽菜

营养师_王才盈

国家公共营养师三级,食品工艺师,擅长膳食搭配与营养调理,有丰富的营养配餐经验。

春季本是万物复苏,一些植物性菜类也长出了鲜嫩的嫩芽,这些嫩芽鲜嫩而又营养丰富,下面我们就简单介绍几类这个季节可以常见到的几种芽菜,对于我们自身健康也有很好的保健效果。

1、香椿芽
香椿芽或许很多人没有食用过,但是其营养价值高,还具有较高的药用价值,可谓是药食兼备的理想食物,香椿有清热解毒、祛风利湿、清肝明目、止血止痛的效果,而且香椿中所含有的活性物质对于抑菌和杀菌有显著的效果,香椿对于一般人群皆可食用,可以凉拌也可以炒制,但是需要注意的是香椿属于发物,一些患有慢性疾病或者术后病人还要针对自身情况而食。
2、芦笋
芦笋的嫩茎中除了含有常见的营养素外,还含有具有抗癌元素-硒,能够增强人体抵抗力,抑制癌细胞的扩散。而且芦笋还有清热去火的效果,对于易上火体质的人群多吃好处较多。需要注意的是,芦笋中含有一定量的嘌呤,所以对于痛风病人要少量食用。
3、春笋

春笋蛋白质含量极高,而且含有较高的膳食纤维,有促进人体排便通便的效果,对于预防便秘有一定的积极作用,比较适宜于减肥人群食用,而且春笋还有解腻开胃、清热泻火的效果,适宜于搭配一些油腻性大的肉类食物食用。不过对于患有肠胃疾病的人群要尽量少食或者不食,避免加重病情

4、豆芽
豆芽这种菜,在我国历史悠久,在一年四季中都有,市场上常见的有绿豆芽和黄豆芽。黄豆芽是由黄豆萌发出的,具有清热明目、补益气血的效果,而且对于补充人体B族维生素有很好的作用。绿豆芽是由绿豆长出,具有清热降火、利湿降脂的功效,相比于绿豆,其自身维生素含量也显著增加,各营养素也易于被人体消化吸收。
5、蒜苗

蒜苗是由大蒜生长来的,研究发现蒜苗中所含有的抗氧化成分要比大蒜自身还要高,具有很好的抗氧化、抗衰老效果,而且蒜苗中也含有一定量的大蒜素有消炎杀菌、开胃消食的效果,而且对于维护心脑血管健康有一定的作用。

通过以上的了解我想大家对春季适合食用的几种芽菜有了全面的了解,大家不妨试试看,吃一些鲜嫩的芽菜,不仅能补充自身营养,还能够维护自身健康,何乐而不为呢?

温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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