清明时节雨纷纷,教给大家做美味青团!

营养师_郑星霞

国家营养师四级,杭州市食品营养社讲师,浙江省食品营养协会会员,今日头条编辑作者,多家营养师培训学校顾问。

转眼间时间过得飞快,又到了一年一度的清明节了,清明节对于每一个中国人而言都是一个非常传统非常有情怀的日子,在这个日子里面,我们要祭奠已经去世的亲人,我们需要去怀念一些过去发生的事情,而在清明节的时候,吃一些带有清明风味的食物也是我们大家共有的需求。比如说在最近几年,清明节吃青团成为了一种习惯,如果我们大家也喜欢吃青团的话,其实可以考虑自己在家里面制作青团,今天我给大家介绍几种比较健康科学的青团制作方法。


一,选择合适馅料。

不同地方在吃青团的时候选择的馅料的种类是不一样的,比如说我们大家如果喜欢吃肉松的话,可以选择制作成为肉松馅的青团,如果喜欢吃蛋黄的话,也可以考虑加入一些咸鸭蛋,但是豆沙馅儿的青团是最为传统的。所以我们大家要根据自己的喜好选择合适的馅料,通常情况下,红豆馅儿的青团往往营养价值更高,而且更加绿色健康。

二,糯米粉揉团。

青团的主要制作材料就是糯米粉,我们大家要选择购买比较精细的糯米粉,然后加入水以及食用油进行搅拌。要搅拌成为柔软度合适并且粘稠度合适的糯米团,这样才能够让制作青团的过程更加顺利。在选择糯米粉的时候最好要选择高筋的糯米粉,因为这样的制作过程将会变得更加顺利,而且制作结果会更筋道。

三,榨成菠菜汁。

我们大家肯定都会好奇,青团里面的绿色到底是由什么制成的呢?其实青团主要的染色材料是菠菜汁,因为菠菜比较便宜易得,并且它的汁液丰富,染色的效果也非常不错,所以就选择用菠菜汁来做为上色的原料。我们大家需要把菠菜煮熟,然后用锤子凿碎之后,用料理机打碎,这样就能够成为细细的菠菜汁。要尽可能把菠菜汁当中的渣渍去除,这样才能够让青团更加细腻可口。

四,蒸熟。

当我们细细耐心的把青团揉捏成为大小均匀的青团之后,就可以用保鲜膜包裹住了,之所以选择用保鲜膜把青团包住,是为了我们食用方便,并且可以让青团有更加细腻的形状,这样我们就可以放到锅里面蒸熟。蒸熟之后的青团口感软糯,唇齿留香,可以成为我们最为理想的营养小吃。

在做青团的时候,我们大家也可以适当加入一些艾叶,这样就能够让这个节日更加有氛围,并且可以让青团的味道更加清香。用菠菜汁做成的青团维生素含量丰富,并且色彩鲜艳,对我们的身体会有很大的帮助,但是我们也要注意青团不是特别容易消化,所以不能多吃。

温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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