清明时节雨纷纷，教给大家做美味青团！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
转眼间时间过得飞快，又到了一年一度的清明节了，清明节对于每一个中国人而言都是一个非常传统非常有情怀的日子，在这个日子里面，我们要祭奠已经去世的亲人，我们需要去怀念一些过去发生的事情，而在清明节的时候，吃一些带有清明风味的食物也是我们大家共有的需求。比如说在最近几年，清明节吃青团成为了一种习惯，如果我们大家也喜欢吃青团的话，其实可以考虑自己在家里面制作青团，今天我给大家介绍几种比较健康科学的青团制作方法。
一，选择合适馅料。
不同地方在吃青团的时候选择的馅料的种类是不一样的，比如说我们大家如果喜欢吃肉松的话，可以选择制作成为肉松馅的青团，如果喜欢吃蛋黄的话，也可以考虑加入一些咸鸭蛋，但是豆沙馅儿的青团是最为传统的。所以我们大家要根据自己的喜好选择合适的馅料，通常情况下，红豆馅儿的青团往往营养价值更高，而且更加绿色健康。
二，糯米粉揉团。
青团的主要制作材料就是糯米粉，我们大家要选择购买比较精细的糯米粉，然后加入水以及食用油进行搅拌。要搅拌成为柔软度合适并且粘稠度合适的糯米团，这样才能够让制作青团的过程更加顺利。在选择糯米粉的时候最好要选择高筋的糯米粉，因为这样的制作过程将会变得更加顺利，而且制作结果会更筋道。
三，榨成菠菜汁。
我们大家肯定都会好奇，青团里面的绿色到底是由什么制成的呢？其实青团主要的染色材料是菠菜汁，因为菠菜比较便宜易得，并且它的汁液丰富，染色的效果也非常不错，所以就选择用菠菜汁来做为上色的原料。我们大家需要把菠菜煮熟，然后用锤子凿碎之后，用料理机打碎，这样就能够成为细细的菠菜汁。要尽可能把菠菜汁当中的渣渍去除，这样才能够让青团更加细腻可口。
四，蒸熟。
当我们细细耐心的把青团揉捏成为大小均匀的青团之后，就可以用保鲜膜包裹住了，之所以选择用保鲜膜把青团包住，是为了我们食用方便，并且可以让青团有更加细腻的形状，这样我们就可以放到锅里面蒸熟。蒸熟之后的青团口感软糯，唇齿留香，可以成为我们最为理想的营养小吃。
在做青团的时候，我们大家也可以适当加入一些艾叶，这样就能够让这个节日更加有氛围，并且可以让青团的味道更加清香。用菠菜汁做成的青团维生素含量丰富，并且色彩鲜艳，对我们的身体会有很大的帮助，但是我们也要注意青团不是特别容易消化，所以不能多吃。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。