冷冻食品能肆意食用吗？
营养师_王才盈
国家公共营养师三级，食品工艺师，擅长膳食搭配与营养调理，有丰富的营养配餐经验。
近年来，随着食品加工行业的兴起，市场上一些食品为了延长其保质期加工为冷冻食品，这些冷冻食品很多人觉得，在冷冻低温状态下可以抑制微生物致病菌的生长，那么食品质量也会很安全。殊不知，这些冷冻食品在低温状态下，细菌虽然不会大量繁殖，但是一旦恢复室温，细菌就会大量扩增，给人体带来严重的安全隐患。那么冷冻食品到底能不能吃呢？下面我们全面了解下。
1、冷冻食品食用方法
购买来的速冻食品，无论蔬菜、水果、肉类、鱼类、速冻饺子之类，均需要加热后再食用，即便是果蔬或坚果。购买来的有包装的肉制品、豆制品都要加热杀菌后再吃，这些食物含有大量的蛋白质，极易被细菌污染。对于冰淇淋、雪糕等不需要加热的冷冻食品，则最好选择正规企业生产的产品，质量安全有一定的保障，不能随便购买路边摊上的三无冷饮。
2、冷冻食品该如何选购
超市选购冷冻食品时，要到正规市场，选购有合格证书和包装完整的，买后要尽快放入冰箱，避免让它们长时间处于室温状态，造成细菌等致病菌快速繁殖，或者冷冻食品溶化改变其内部结构，影响食物风味。买时注意食品包装的保质期和储存温度，一定要按照上面温度储存。
3、冷冻食品如何保存
冷冻食品在保存在冰箱里一定要注意。对于熟食和生食要分别放在不同的层位，对于生鲜肉类往往放置在冰箱冷冻室最下层，而一些熟食类万万不能放置同一层，这样能够有效避免交叉污染。冷藏室也一样，一些煮熟的剩菜剩饭和新鲜水果蔬菜要分开放，易污染的放置在上层。
4、冷冻食品禁忌
一部分人群在食用冷冻食品的时候，由于未食用完毕，会再进行反复冷冻，对于反复冷冻是会对食物造成一定影响的，造成营养成分的流失，而且会对一些食物细胞造成损害，失去一些生理活性。还有冷冻食品并不是没有保质期，长时间冷冻保存，虽然外观看不出有何变化，但是食物内部还是会受到影响，所以冷冻食品要尽快在两个月内食用完毕。
通过以上的了解，我想大家对冷冻食品有了明确的认识，除此之外，在日常烹饪冷冻食品也一定要注意，我们双手在触摸过没有经过彻底杀菌的冷冻食品之后，需要把手清洗干净，然后再去接触其他食材，这样可以避免其他食品被污染到。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。