白菜怎么才好吃？这些做法很重要！
营养师_金昌盛
国家三级公共营养师，国家三级检验工，河南省营养保健协会成员。
一 食疗方法多
从中医的角度来说，白菜可以生津止渴，养胃健脾，清热解毒，可以用于治疗感冒发烧，口渴咳嗽，便秘，冻疮等疾病。用白菜根加上红糖，姜片，用水煎服那么就可以治疗感冒。把大白菜洗干净，切碎煎成浓汤，每天晚上睡前用它来洗冻疮的地方，那么过一段时间就可以帮助冻疮痊愈，把白菜根和中药，比如金银花，放在一起捣烂，可以治疗皮肤过敏。生白菜汁和生萝卜汁，可以排毒，总而言之，白菜可以补充营养，防病，促进我们人体的基础代谢，有利于我们人体的健康，所以我们多吃白菜是非常好的。
二 烹调方法要注意
对于白菜应该先洗干净，然后再切的时候要顺应白菜的纹理，这样的话白菜有营养成分就不会被丢失，切大白菜的时候，我们应该要注意，大白菜的纹路是非常有规律的，顺着它的纹路切的时候，白菜就比较容易做熟，而里面的维生素也会保留得比较多。烹调的时候最好加一点醋，因为这样做不仅仅味道更佳，还会帮助我们人体对大白菜的吸收，同时醋可以让大白菜里的蛋白质凝固，也不容易损失，同时醋也是一种减肥的食品，醋和白菜结合减肥的效果非常好。
三 现炒现吃要做熟
在做大白菜的时候，如果先用开水把它先快速的烫一下，那么就可以保护大白菜里的维生素c。当然，用热水烫大白菜，一定要用热水烫一下，大约半分钟就够了，可以保护大白菜，最佳的时间是20秒到30秒，不然烫得太软太烂，就口味不够好吃了。新鲜的大白菜现炒现吃，口感十分好，营养也十分丰富，如果放得太久之后，就会产生一定的亚硝酸盐，有致癌的作用，而且做大白菜的时候一定要煮熟炒透，这样才能对我们人体起到好的帮助作用。
大白菜含有的非常丰富的营养，而且四季都可以吃，因此我们尝试一点大白菜是非常有好处的，但是要注意，在吃大白菜的时候一定要煮熟，先找先吃，不能隔夜，尤其不能吃腐烂的大白菜，否则会有一定的致癌作用。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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