有关香菇你了解多少呢
营养师_王才盈
国家公共营养师三级，食品工艺师，擅长膳食搭配与营养调理，有丰富的营养配餐经验。
香菇作为食用菌的一类，自身也含有具有生物活性的香菇多糖，能够促进免疫细胞的产生，有效提高胸腺免疫细胞功能，对于细菌、病毒等致病菌有很好的杀伤能力。适宜于经常感冒发烧免疫力低下的人群。
2、降压降脂的功效
香菇自身所含有的氨基酸、嘌呤类及一些单糖类物质，可降低人的血压，而且所具有的嘌呤类物质能够加快体内胆固醇的代谢，对预防动脉硬化、高血压、高血脂等病症有很好的效果。所含有的维生素对于降血脂也有一定的辅助效果，而且能够及时帮助人体补充氨基酸和维生素。
香菇中的维生素种类比较齐全。比如维生素B1能够调节人体神经系统，可以有效预防神经衰弱等。核黄素，对预防口腔溃疡、口角炎等都有很好的效果。还有大量的维生素D，能够帮助人体促进对钙的吸收，有效预防生长发育期儿童骨质疏松、佝偻病。
4、抗疲劳
香菇氨基酸种类较多，对于改善脑细胞，促进脑细胞生长有一定的效果，还能够有效缓解人体疲劳症状，适宜于用脑过度的学生、夜班工作人员及研究工作者。
5、抗肿瘤
近年来研究发现，香菇多糖对癌细胞有明显的抑制作用，在放化疗期间食用香菇，对于自身健康恢复有一定的帮助，而且无毒副作用，是现代人类理想的功能性食品。
对于大部分人来讲，食用香菇都是非常有好处的，但是也有两类人要避免，首先是痛风患者，由于香菇含有一定的嘌呤类化合物，吃多了会加重痛风症状。还有就是皮肤易过敏的人群，吃香菇易引起过敏性瘙痒症状。香菇除了煲汤，也可以搭配其他食物炒制，炖煮等，比如香菇青菜、香菇牛肉等。
通过以上的认知，我们可以清楚的发现香菇的营养价值真的不是一般食物所能达到的。它虽然物美价廉，但是营养价值却不可小觑，所以在日常生活中大家不妨多食用一点香菇，既能提升食物风味，又能补充营养，维护自身健康不被疾病困扰。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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