大蒜有你想象不到的价值功效
营养师_王才盈
国家公共营养师三级，食品工艺师，擅长膳食搭配与营养调理，有丰富的营养配餐经验。
大蒜，从古至今一直被我们用做调味品，既能够提升食物风味增强食欲，又有抗炎杀菌的效果，但是大家或许对于大蒜另类功效并不是很了解，那么今天我们就全面剖析一下有关大蒜的功效价值有哪些？
1、降血脂、降血糖
近年来人们受环境、饮食等多方面因素的侵扰，越来越多的慢性病影响着人们，但是大蒜对于改善这些疾病有很好的效果，比如高血脂、高血糖等，大蒜含有的物质对于人体胰岛素的合成有促进作用，对控制血糖有很好的效果，所以糖尿病患者适当食用大蒜是相当有益的。而且大蒜中对于降低人体胆固醇也有很好的效果。
2、消炎杀菌
大蒜素是大蒜自身所特有的活性成分，有很好的消炎杀菌的效果，尤其是对于致病菌和寄生虫类都有很强的杀灭效果，能够有效预防感冒、伤口感染等。而且也没有类似抗生素对人体的副作用，是一种天然的抗生素良剂。
3、抗衰老，赶走疲劳
大蒜具有一定的刺激性，能够促进人体血液循环，帮助人体赶走疲备感，保持精神充沛。而且大蒜具有一定的抗氧化性，能够改善和增强人体体质，还可以有效延缓衰老。
随着近年来环境和饮食因素的改变，肿瘤癌症人群也越来越高，大蒜含有一定的硒元素，这对于抑制癌细胞有一定的积极作用，而且大蒜素对增强人体免疫细胞功能有明显效果，增强自身抵抗力。
5、大蒜的食用方法
大蒜最好是生吃，在加热的时候，大蒜所含有的营养成分和保健作用会大幅度下降，不能发挥其最佳效果，建议最好是捣碎成泥食用，放置15分钟左右再吃，能够增强大蒜素的活性。另外蒜的种类较多，常见的有紫皮蒜和白皮蒜，两者相比，紫皮蒜的抗菌效果更显著。
6、食用注意事项
虽然说大蒜有一定的保健效果，但是在一些情况下就要需要注意了，因为大蒜对肠胃黏膜刺激性强，不要一次性吃太多，不然很容易引起肠胃不适，所以食用的时候不要空腹吃，还有皮肤出现亏损或者溃疡的时候也要忌食。通过以上的了解，大家对大蒜有了更深刻的认识，注意食用的时候不要盲目而食，长期食用大蒜还会对眼睛有一定的损害性，所以眼疾患者也要慎吃。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
展开全部内容