烹饪技巧多又多，分析不同烹饪方法的特点！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
民以食为天，我们大家每天的生活都被各种各样的食物充斥着。对于家常饮食来说，可以采用的烹饪方法是非常多的，在做饭的过程当中，选择合适的烹饪方法，控制好火候以及选择正确的烹煮时间是比较重要的，这样才能够让做饭的味道更加好吃，并且可以增加，充分的保证食物的营养价值。今天我给大家分析一下，不同的烹饪方法有什么样不同的特点？
一，炒。
一般情况下，我们大家在做饭的时候就会选择用炒这一种方式，这种方式是非常方便快捷的，并且可以通过控制不同的火候从而达到不同的烹饪效果。而现在比较流行的一种方式是爆炒，这种做法能够更好的保证菜肴的营养价值，并且可以，保证蔬菜里面的水分，可以让菜更加脆，更加嫩。而采用中火或者是小伙，则可以让烹炒的效果更加细腻。
二，油炸。
如果我们加在锅里面放过多的油，然后把我们需要制作的美食放到油里面的话，那么这种方式就是油炸。油炸可以制作成后来各种各样的点心，并且可以让食物外焦里嫩，满足我们对于口感的需求。但是油炸这种方式可能并不是特别的健康，因为在油炸的过程当中会产生一些致癌的物质，对身体不是特别好。
三，蒸。
如果我们大家想要更加充分的吸收食物的营养，更加全面的利用食物的味道的话，那么我推荐大家选择清蒸这种方式。用蒸这种方式可以充分的保留食物的原生态，比如说可以制作蒸鱼或者是蒸鸡蛋，或者是蒸肉等等，可以让调料的味道更加充分的进入食物当中，并且可以让食物更加鲜香味美。推荐大家在清蒸的时候，不要放太多的油和调料量，这样可以享受更清淡的饮食。
四，涮。
在冬天的时候，人们喜欢吃火锅。火锅这种方式就是典型的涮的烹饪方式，这种食用方法主要是利用滚着的热汤，然后把一些易熟的是食物放入其中，这种方式比较简单方便。并且一家人围在一起吃火锅，是一种非常热闹的事情，但是火锅汤经过长时间的熬制之后可能会含有过多的油脂，所以对于人们会有不利的影响。
不同的食物适合不同的烹饪方法，而不同的烹饪方法，当然口感和营养也是不一样的，我推荐大家选择合适的烹饪方式。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。