油的种类有很多，正确对待这些油！
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
在我们每天的饮食当中，油脂所扮演的角色是非常重要的，不仅仅在炒菜的时候需要放油，另外我们大家在吃的点心面包里面也会含有大量的油。对于我们来说，应该要知道日常的食用油的种类是非常多的，我们大家如果想要让我们油脂摄入跟加健康的话，那么就必须要正确的对待各种种类的油，学会吃油。
一，动物油。
一般情况下，我们大家在炒菜的时候主要添加的是植物油，但是也会有动物油脂的摄入。比如说猪肉里面含有的油，以及牛油，鸭油，鸡油等等，虽然说一般情况下大家使用的是植物中提取的油。但是我们大家要知道，对于人体而言，动物油的营养价值是比较低的，偶尔食用可能不会造成危害，但是长期食用就会引发一系列的问题。
二，植物油。
植物油的种类是比较多的，比如说现在比较常见的就有豆油，花生油，还有葵花籽油等等，这种油主要都是由坚果来制成的，所以含有的成分其实是差不多的。橄榄油这种油脂更有利于保护心脑血管健康，更有利于进行血脂的调节，另外橄榄油也可以起到一定的防癌的功效，对于养生有一定的帮助。
三，反式油脂。
在我们大家的观念里面，可能会认为油脂主要是从我们的食用油当中获取的，但是实际上并不是这样的。在我们的饮食过程当中会接触到很多的反式油脂，比如说，在点心里面或者是在饼干里面就会含有非常多的反式脂肪，经常食用这种油脂会对人体造成很大的伤害，它会引起高血压，高血脂，以及哮喘，鼻炎等各种各样的问题。
四，看不见的油。
有些油脂清晰可见的，但是有些油脂可能是蕴含在食物当中的，比如说我们大家肯定非常喜欢吃花生，核桃，开心果等坚果，这些坚果表面上看起来主要的成分是蛋白质，但是对于我们而言，也就意味着会摄入大量的油脂。比如说我们大家吃一捧花生的话，就意味着摄入了很多的食用油。
油的种类是非常多的，我推荐大家尽可能选择营养价值比较丰富的植物油，另外也可以不同种类的油交替使用，这样更有利于我们脂肪酸摄入的均衡。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。