鸡蛋营养价值高，你吃对了吗？
营养师_郑星霞
国家营养师四级，杭州市食品营养社讲师，浙江省食品营养协会会员，今日头条编辑作者，多家营养师培训学校顾问。
现在人们的经济水平提高了，所以对于饮食的要求也更高了。在以前的时候人们吃不起鸡蛋，但是现在人们却可以保证每天吃一个鸡蛋。鸡蛋可以补充维生素，可以补充蛋白质，可以促进孩子的生长和发育。既然鸡蛋有这么高的营养价值，那么吃得越多越多越好吗？那么每一种饮食方式都合适吗？我认为我们大家必须要针对这些问题作出明确的解答。
一，合适的吃法。
面对一个鸡蛋，不同的人所采取的吃鸡蛋的方式是不一样的，有的人会选择吃煮鸡蛋，有的人会选择每天炒一个鸡蛋来吃，而有的人可能会尝试生吃。而不同的吃法不仅仅口感不一样，最重要的是营养吸收的比例是不同的，经过营养学家研究表明，在吃鸡蛋的时候最好要吃煮鸡蛋，因为这样吃不仅能够最大程度的保证鸡蛋的吸收率，另外也能够降低我们对于盐分和油脂的摄入。
二，要吃熟鸡蛋。
不知道大家有没有听说过这样的一些偏方，要生鸡蛋和一些药物搅拌之后吃，认为这样会有营养价值。但是实际上生吃鸡蛋的坏处是非常大的，它容易造成细菌的感染，而且容易造成营养物质的流失。比如说很多人都喜欢吃溏心的鸡蛋，这种鸡蛋里面含有很多细菌，所以说是不推荐食用的，一定要把鸡蛋煮熟之后再吃。
三，不吃毛蛋。
在中国的饮食传统里面有一个习惯就是吃毛鸡蛋，毛鸡蛋就是处于生长发育早期的有胚胎的鸡蛋，这种鸡蛋里面有一个未发育成熟的小鸡，这种食物在有些区域是非常受欢迎的。比如说有的人会炸毛鸡蛋或者是煮毛鸡蛋，其实这种食物是非常不健康的。因为毛鸡蛋在生产的过程当中可能会遭遇某些病菌的感染，甚至会有各种各样胚胎的粪便，对我们来说是非常不健康不卫生的。
四，不是越多越好。
有人认为鸡蛋的营养价值特别高，所以就能够每天大量的吃鸡蛋，但是鸡蛋的每天摄入量是有一定的要求的，最好的情况下是每天吃一个鸡蛋，这样不仅能补充营养，而且能够保证鸡蛋的营养吸收率。而如果鸡蛋吃得过多的话，那么就会导致胆固醇的摄入量过高，对于身体机能会造成一些负担影响。
鸡蛋这样一种小小的常见的食物，身上也是含有非常多的学问的，我们大家如果想要吃的好吃的健康的话，就必须要重视这些问题。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。