热干面的做法及配料到底是怎样的，我们先了解一下什么是热干面吧，热干面是湖北省的特产，属于非常出名的一种小吃，热干面在湖北流行了很多年，热干面的名号非常的响亮，在中国四大名面中，热干面是占有一席之地的。而在中国十大面条的评选活动中，热干面更是夺得了首位，既然热干面的名声这么响亮，我们也要学会做才行啊。
热干面的做法是非常有讲究的，我们下文将介绍给大家几种热干面的制作方式，希望大家看后能够自己理解，做出最适合自己口味的热干面来，热干面的配料也是非常多种，我们可以根据自己的需求，搭配不同的配料。
各种做法
做法一
1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。
2、装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。
3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。(稀释芝麻酱的方法)
4、在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。
小贴士：
1、稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。
2、如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。
做法二
1. 鲜面条加一汤匙香油拌匀
2. 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。
3. 榨菜，酸豆角香葱切碎。
4. 喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。
5. 最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。
上文我们介绍了什么是热干面，我们知道热干面的名号现在已经非常响，热干面是全国数一数二的面了，热干面的营养非常的丰富，而且热干面可以搭配很多的配料，上文也介绍了热干面的几种做法，我们自己可以看教程后作出热干面来。