春日里，妖娆的柳树是处处可见，而对柳树最早的记忆大概来自于“昔我往矣，杨柳依依；今我来思，雨雪霏霏”，到了年岁大一些，开始逐渐懂得“试问闲愁都几许，一川烟草，满城风絮，梅子黄时雨”，思绪中那些杨柳陪我们慢慢成长，从亭亭而立到慵懒画眉，知道了许多不知道的，就如同这杨柳，原本是用来附庸风雅之物，今日里，却也可以拿来食用，莫不是呜呼妙哉。
医古文献中关于柳叶的记载也屡见不鲜，《本草再新》载，“柳头平肝，发（散）热，能托能升，败毒，发斑，洽小儿痧痘等症。”《肘后方》载，“治眉毛痒落：垂柳叶，阴干，捣罗为末，每以生姜汁，于生铁器中调。夜间涂之，渐以手摩令热为妙。”《圣惠方》亦有载，“治疖肿、乳腺炎：柳树叶切碎煮烂，过滤，除去残渣，浓缩至糖浆状，备用外敷。”
如今人们生活追求高品质，绿色纯天然的食品备受青睐。柳叶除了炒食、凉拌、做汤外，也常被用来做馅，蒸、炸等。吃起来略苦，带点涩，但非常爽口，清热凉血，是祛湿降火的上等食品。因柳叶人心、睥二经，对肝肾亏虚、心脾失养都有极好调节作用，难怪唐朝人用柳叶治疗黄疸。现代研究还表明，每公斤鲜柳叶含碘10毫克，高于一般食物数千倍。
柳叶饼经济实惠，将洗净柳叶和入面粉搅拌，可根据口味，加入适量海鲜或瘦肉，加上调料，调成绿色面糊。然后在锅壁抹上油，将面团贴上沾满油的锅壁，用铲子轻轻将其压成饼状，待一面熟脆后，再翻另一面煎烤，直到两面都呈现出诱人的金黄色。·
人们越来越追求高品质的生活，在要求食物美观的同时，也要达到滋味鲜美，而这株杨柳怕是正如人们所想，驻立远观，似袅袅美人，轻摘一片柳叶，于情于理都令人浑身一振，沁人心脾。昔日我们注重风月，今日我们注重健康，那一株柳树永远是我们春日的牵挂。挥一挥手，告别远处的柳树，珍爱眼前的健康。