木耳炒腐竹在任何人看来都是一道再普通不过的菜肴了，而且是广泛分布在人们菜桌上的常见家常菜，吃习惯了这道菜的人们也就不觉得这道菜有什么价值了，只觉得吃起了口感不错这就足够了。其实这道菜的营养价值还是相当高的，而且它的药用价值在医生和营养师看来都有很好的功效。下面给大家介绍一下这道菜中所蕴含的的滋补尝试，一看下面的内容大家就会对这道菜另眼相看了。
腐竹炒木耳的营养价值在于腐竹和木耳。总所周知，腐竹是豆制品的营养冠军。如果我们拿日常最常食用的三种豆制品——豆腐、豆浆和腐竹相比较，每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克；从这些数字就可以看出腐竹的营养是不是比它们的都高，所以，不要再看轻腐竹咯。不仅如此，研究还发现，腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的胆固醇，可防止血管硬化，保护心脏，预防心血管疾病。
木耳是“素中之荤”。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。还有木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。最后，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。常吃腐竹炒木耳，养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。
看了这两个食材的介绍就会发现，原来生活中一些不起眼的小东西也有那么大的药用价值呀。生活中存在的知识实在是太多了，只要大家刘新发现就能掌握更多的生活常识和小窍门。吃在我们国家一直是一件头等大事，但是怎么样吃才能让人的身体更健康却不是一件简单的事情。在吃之前先了解一下食材的各种知识就会帮助我们更好的生活，享受健康每一天要从科学营养的膳食开始。