饼在我国的饮食中由来已久，是由面粉揉合煎制而成，很多人觉得自己家烙的饼总是不如饭店或路边的，但又担心外面做的不干净，我们不妨来学一学这种做法，这样，不出家门就可以享受到绝世美味了。其实这种饼的做法并不难，只要掌握技巧，数十分钟就可以完成，对于上班族来说，早上起床后就能享受老婆或丈夫的美味，岂不是能让幸福指数进一步升级？
葱花卷饼中可以放些生菜，生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用。烙饼自然少不了鸡蛋，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。鸡蛋性味甘、平，归脾，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。
葱油饼外酥内软，层次分明，真所谓香死人不偿命啊。在平底锅中铺上薄薄的一层油，将面糊倒入锅中，拿着锅按照同一个方向旋转，使面糊扩散、成型，一分钟后用铲子快速将鸡蛋饼翻面，继续烙一下，一张点缀着点点翠绿的金黄色的鸡蛋饼就出锅了。每吃一张，可防治面部皱纹，适用于面部皱纹及身体皮肤干皱粗糙的人们服用。
烙饼操作起来简单便捷，不用发面，只按照上面的步骤就可以享受到外焦里嫩的大饼了。如果感觉现烙现吃麻烦，可以先做好饼胚，将饼胚用保鲜膜封好放进冰箱冷藏起来，吃的时候再从冰箱里拿出放进电饼铛，几分钟后就可以服用。不要小看这一张张饼，里面的学问还是不少的，不同的配料、不同的做法可产生出意想不到的营养。