之前也吃过很多次菠菜，但是没怎么在意，这种蔬菜在生活中实在多见了， 并且经常吃，让人没有把过多的注意力放在这上面的欲望。注意到菠菜， 还是那个经常说的原因，减肥呗。为了减肥，我买了很多关于减肥食谱书 。看到上面很多菜都是用菠菜作为原材料的，加上这种蔬菜很容易买到。 于是吃了很长一段时间的菠菜，后来在减肥的过程中，迷上了养生，知道了我们在吃菠菜的过程中需要注意下面的一些事情。
★大家一般都认为菠菜补铁，其实这是个误区。菠菜虽然含有铁元素，但 是我们人体能吸收的量几乎等于零。如果您要想补铁，不妨吃些动物肝脏 、羊肉、牛肉。
★菠菜含维生素C 较多，特别是刚买的新鲜菠菜。我建议您吃的时候先用 热水焯去里边的叶酸，再凉拌一下，不仅味道爽口还营养丰
★菠菜里含有的叶酸特别多，所有准备做妈妈，或者正在孕中的女性都特 别需要补充叶酸，这时就可以适量地多吃一些菠菜。
★老人如果有骨质疏松这类的症状，不要多吃菠菜。另外，如果您有胃肠 道方面的疾病或是肾脏不太好的话，也不适合吃菠菜。
菠菜属于那种比较容易烹调熟的食物，如果你用菠菜和其他蔬菜配合着做 出一道菜肴，可以在最后的步骤中放入菠菜。否则容易发生烹调过度的现象，将菠菜中原有的营养物质给浪费掉。吃菠菜，稍微烫一下就可以了。 还有在吃菠菜的时候，要注意一下，哪些食物不能和菠菜放在一起烹调。