日常大家对隔夜的食物保持着谨慎不舍得态度，因为很多人不知道哪些隔夜的食物不能吃，也不知道哪些隔夜的食物可以食用，要是还可以食用的食物剩了很多倒掉了浪费，其实大家在生活中饮食要注意避免吃隔夜的银耳汤，日常大家饮用银耳汤的时候当晚喝不完的就不要留着了，虽然银耳汤能够帮助大家保健养生，但是如果放过夜还吃的话，那就会伤害大家的身体健康了，所以大家日常饮用银耳汤要注意避免留着过夜。
隔夜的银耳汤不能喝
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！
隔夜的蔬菜不能吃
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
日常大家饮食保健警惕隔夜菜，也要注意生活中蔬菜的饮食保健护理，要知道生活中大多数的蔬菜是不能够留过夜的，过夜第二天晚上就变质了，所以大家要注意当晚的蔬菜如果吃不完就倒了不要留着继续吃，要知道过夜的蔬菜不但没有营养价值，还有可能会导致食物中毒，所以大家晚上吃不完的蔬菜要倒掉不要吃了。