鸡肉是我们平时生活中非常常见的食物，什么叫花鸡、小鸡炖蘑菇都是不错的美食。鸡肉本身也是肉质嫩滑、味道鲜美，特别受人们的喜爱。而且鸡肉的每一个部位单独拿出来也能做一道可口的美食，比如鸡翅、鸡爪子、鸡腿等等。不过，据健康专家研究表明，鸡肉的三个部位很容易含毒，最好还是不吃为好。那么，鸡肉的这三个部位分别是什么呢？
鸡尖
又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
鸡皮
鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。
鸡脖
这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
此外，王兴国指出鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留，但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。
鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁;胃脏(胗)负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留;鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒;肾脏与有害物质排泄有关;而心脏 与有害物质代谢无关。
总而言之，虽然说鸡肉全身都可以说是美味，但是为了我们的身体健康，这三个部位还是少吃为妙。并且还有一些地方也最好别吃，包括鸡肾、鸡肝、鸡胗，也是建议大家少吃一些，虽然吃起来比较美味，但是很可能会损害我们的身体健康。那么，有的网友会问，鸡心能吃么？小编咨询过健康专家，专家称鸡心是相对安全的，可以适当的吃一些，但是也别吃太多。