饺子是我国比较传统的食物，以前人们吃饺子总是选择在节日吃，毕竟当时人们生活水平普遍比较低下，吃一顿饺子就算是享受美食了。不过，现在人们的生活好了，饺子也成为了比较常见的食物，里面的饺子馅也是花样多变，什么肉馅啊三鲜馅啊都是比较好吃的，而且在沿海地区，人们还比较喜欢吃海鲜馅的饺子。那么，饺子怎么包才最符合健康饮食的要求呢？
三成肉七成菜。馅料中的肉应该以瘦肉为主，降低肥肉和动物油的用量，多用蔬菜，并且尽量使用菠菜、芹菜等高纤维的蔬菜，以帮助减少人体对胆固醇和饱和脂肪的吸收。如果能在馅料中加入鸡蛋、香菇、木耳、蘑菇等食材，不但能提鲜，改善口感，还能使其营养更加均衡。
菜汁用来和面。制馅过程中，一些蔬菜切碎后很容易出菜汁，如果丢掉就等于让其中可溶性维生素和钾等矿物质流失，比较好的解决办法是把菜汁和到面里边，这样在减少营养损失的同时，还能让面的色泽更好看，激发食欲。此外，在馅料中加干海带、干虾皮等也能起到“吸水”作用，从而留住菜汁。
和面时加点粗粮。在和面时加一些粗粮粉或者豆粉，能在一定程度上增加矿物质、B族维生素和膳食纤维的摄入量，使包子、饺子的口味更加丰富，这么做也保证了一天当中粗粮的摄入量。需要注意的是，由于粗粮粉或豆粉中不含面筋，所以它们的比例要控制在20%以下，否则不容易使面皮成团。
尽量采用煮、蒸和水煎。与油煎等方法相比，蒸、煮和水煎等烹调方法不会引入过多的脂肪，营养素的损失也较小。但在蒸饺子或水煎饺子时，要把馅料调淡点，因为煮饺子时，会有部分盐溶解到汤里，而蒸或水煎则不会。
人们总会认为饺子最有营养的就是饺子馅，但是千万别忘了饺子皮也是可以给我们补充一定的营养的。因此，制作饺子皮的时候也要注意，面的选择以及揉面的技巧，这些需要大家多多学习。在准备饺子馅的时候，一定要注意购买新鲜的食材，肉类一定要新鲜，而且必须要有安全保障，而蔬菜的话一定要来自于大自然的绿色蔬菜，人工培植的尽量不要买。