有的时候家里面做饭，因为做的比较多有的时候这都不回来那个也不回来，所以家里面床上就会出现些剩菜和剩饭，老年人觉得剩菜剩饭如果到了之后，会觉得非常的可惜而且觉得会遭到天谴，所以第二天就会把剩菜剩饭吃掉，其实有这样一项研究就是说人如果经常吃剩菜剩饭可能会造成一些不好的疾病出现，那么我们一起来看一看，经常吃剩菜剩饭，对身体都会有什么样的坏处？
小时候经常去爷爷奶奶家住，老人们看到剩饭剩菜都舍不得扔，所以吃饭的时候经常见他们在收拾剩菜。当然，勤俭节约，不浪费粮食的优良传统，我们应该发扬，可是从今天来看，吃剩饭剩菜却很有可能给人带来健康隐患，例如胃溃疡，甚至癌症。这是为什么呢？
剩菜、腌菜或熏肉中，含有一种致癌性很强的物质叫做亚硝酸盐。如果这种物质经常出现在胃肠道，就容易让人得癌症。另外，剩菜中还含有大量的细菌微生物，这些真菌和食物一起产生大量的亚硝酸盐和肿胺，侵害胃黏膜，就容易引发胃溃疡，甚至可能转变为胃癌。
所以，收拾剩饭剩菜看似是一种勤俭节约的好习惯，但其实会对对身体健康造成严重伤害。那我们该怎么办呢？小于老师建议大家：
1、做饭的时候要适量。不要总觉得自己能吃很多，做完后又吃不下，剩一大桌子，扔了又不舍得。
2、尽量别吃剩菜和腌制品。如果有剩菜，那一定要凉透再放冰箱，不同的剩菜要分开放。并且下次吃的时候一定要充分加热。
3、凉菜不论荤素都不要吃。因为凉菜不会经过加热过程，细菌肯定超标。
生活需要精打细算，食物的来源“粒粒皆辛苦”。因此，我们每次做饭要讲求适量，每餐要尽量吃到光盘，这样既能保证健康，又能节约，何乐而不为呢？
经常吃剩菜剩饭，可能会给人带来胃溃疡，而且严重的还会导致胃癌，所以我们一定要注意，如果是放时间太久的菜我们一定不要吃，而且剩菜放在冰箱里的时候一定要盖上保鲜膜，而且平时的时候，不要做太多，因为这样也是一种浪费，尽量少做一点，讲的话吃着也是比较香的，而且又不会浪费，现在都非常地提倡做光盘的行动，就是盘子里不要剩下任何东西。