牛全身都是宝，而且吃牛肉很健体。牛肉里的蛋白质对人体很重要，这是其他动物身体内很少有的。所以多吃牛身上的东西对我们的身体很有好处，看看西方人吃牛肉身体很强壮，身高也很高大，力量也很大与东方人相比，东方人就显得弱小了。你要问了，牛全身是宝，那牛尾巴用来干什么呢？我的回答是做汤啊，牛尾巴汤的味道鲜美，而且对身体很有好处，不会做吗，那就跟着我一起来学习一下吧。学习怎样做美味的牛尾巴汤。
牛尾500g山药250g胡萝卜1根 辅料盐适量
1、 准备材料：牛尾500g，山药250g，胡萝卜1根。
2、 生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次
3、 将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片
4、 倒入2汤匙的料酒
5、 大火煮开，撇去浮沫
6、 将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中
7、 盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火
8、 将山药，胡萝卜去皮切滚刀块
9、 待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟
10、 加入适量的盐胡椒粉调味
注：
1.牛尾在清水中浸泡可以祛除牛尾巴里的膻味，中途别忘了换水
2.因为牛尾巴需要长时间的炖煮，我这里图方便用了压力锅来制作。如果不喜欢用压力锅．也可以用沙锅来煲汤只不过煲制时间需要3——4小时
《本草纲目》中说：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用，牛肉可以补气。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。所以牛尾巴不仅有牛肉补中益气之功，还有牛髓填精补髓之效。李时珍也曾说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”
别要小看了牛尾巴，牛尾巴来回的摆动是牛身上最能活动的地方，并且没有肥肉，全是瘦肉哦，脂肪也低，牛尾巴对人的身体很好的。如果你在减肥但是还行吃点肉，就可以在做一碗牛尾巴汤来喝。而且很美味哦，营养价值也丰富，补充人体的各种物质。来做做看吧。