很多人都知道晚上加餐吃宵夜对于胃来说，是一件不好的事情，却说不出其中的科学原理。其实，因为胃黏膜上皮细胞的寿命是非常短的，大约三天左右就会在生一次，再生的过程一般都是在夜间肠胃休息的时候进行的。如果夜间进食的话胃黏膜就会得不到应有的修复，甚至会让胃黏膜破损更严重。曾经有专家提出过这样的理论，那就是晚上吃饭太晚或者是晚上总是吃夜宵的人，患上胃癌的风险要更高。
吃夜宵患胃癌?没有证据支持
流言中提到的理论解释没什么道理，那么又有没有研究数据提示吃夜宵和胃癌风险有关呢?答案也是没有。在Pubmed等医学数据库中检索可以发现，目前还没有研究将进食时间晚(以及进食到睡眠之间的时间间隔短)与胃癌风险联系起来。
在提及胃癌的风险因素时，英国癌症研究所(Cancer Research UK)、美国癌症学会(American Cancer Society)、循证医学数据库UpToDate等权威机构和各个诊疗指南也均未将进食时间纳入其中。虽然各个专业机构都认为饮食是影响胃癌发病的重要因素，但他们所强调的是“吃什么”而非“何时吃”：过多的盐和腌渍食品摄入才是真正与胃癌有关的风险因素。
预防胃癌，应该怎么吃?
预防胃癌的饮食方法一、就餐时间一般来说，起床20至30分钟再吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐以间隔4至5小时左右为好，也就是说早餐7至8点之间为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。
预防胃癌的饮食方法二、营养搭配基本要求是主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。下面的营养元素是你早晨进餐时一定要注意的。
1、碳水化合物，人类的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来产生能量，因此可进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。
2、蛋白质食物，人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质而定。因此，早餐还要有一定量的动物蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。
3、维生素，这一点最易被人所忽视。最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。
预防胃癌的饮食方法
第一，要摄入足够多的水分。早餐要摄入至少500毫升水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液黏稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后出门锻炼。
第二，不宜经常食用油炸食物。油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重。此外，多次使用过的油里往往会有较多的致癌物质，如果常吃油炸食品，可增加患癌症的危险。
其实，说白了胃就是我们的消化器官，因此，想要让胃更健康，那就需要多吃一些容易消化的食物，这样胃的压力就会小一些，自然就不会容易患上胃部疾病或者是胃癌了。尤其是在早晨，刚起床的时候人的食欲不算太强，消化能力也是比较弱的，这时候不建议吃一些油腻的食物，应该多吃一些营养丰富的清淡食物。此外要注意所吃的食物不要太凉，因为会让胃的消化能力降低。