大蒜的营养成分及其保健作用

现代科学科学研究确认，蒜头集100多种多样药用价值和健康保健成份于一身，在其中硫含量挥发性有机物43种，硫化橡胶亚磺酸（如蒜素）脂类13种、碳水化合物9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。此外，蒜氨酸是蒜头独具一格的成份，当它进到血液时便变成蒜素，这类蒜素即便稀释液10亿倍仍能在一瞬间杀掉伤寒杆菌、痢疾杆菌、感冒病毒等。

　　蒜素与维生素b21融合可造成蒜尼克酸，具备缓解疲劳、提高精力的神效。蒜头带有的肌酸酐是参加肌肉活动不能缺乏的成份，对精夜的转化成也是有功效，可使精子密度暴增，说白了吃蒜精力充沛即指此来讲。

　　蒜头还能推动基础代谢，减少胆固醇和甘油三酯的成分，并有降血压、降血脂的功效，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定功效。蒜头外敷可推动皮肤血液循环系统，除去皮肤的脆化角质层薄，变软皮肤并提高其延展性，还能防风吹日晒、防黑色素沉淀，去色斑美白。

　　近些年世界各国科学研究证实，蒜头可断亚硝酸类致癌物质在身体的生成到迄今为止，其抗癌实际效果在40多种多样蔬菜水果、新鲜水果中，按金字塔式排序，蒜头坐落于塔上。在100多种多样成份中，在其中几十种成份都是有独立的防癌功效。

1.防癌

　　海外研究发现，蒜头中的硫含量化合物能推动肠造成一种酶或称之为蒜臭素的物质，根据提高机体抵抗能力，阻隔脂质过氧化产生及抗突然变化等好几条方式，清除在肠里的物质引起肠胃肿瘤的风险。可是，现阶段未有法律规定论到底需要造成是多少那样的酶才可以合理地充分发挥蒜头的抗肿瘤功效。

　　除此之外，蒜头中的营养元素硒也是有一定抗肿瘤作用。

　　2.治阳痿功效

　　有科学研究显示信息蒜头的确有治阳痿的功效。蒜头有益于血液循环系统，这对勃起功能很重要。是啥体制，现阶段说不清，可能的表述是蒜头能刺激性机体造成一氧化氮合酶，而这一酶也是生殖器勃起所必不可少的酶。

　　除此之外，有科技人员根据小兔子及实验鼠的试验发觉，蒜头能刺激性雄激素代谢，并能提升精子密度。现代科学觉得，血液健康是影响勃起功能的关键要素。而当代人常因为欠佳的生活方式而造成 高血脂等问题，从某种程度上说它是勃起功能阻碍病人持续提升的原因。而吃蒜却能推动血液身心健康，改进血液循环系统，进而也有益于改进勃起功能。

　　3.延缓衰老功效

　　蒜头里的一些成分，有相近维生素E与维他命C的抗氧化性，延缓衰老特点。

　　强烈推荐食用方法：鸡蛋黄蒜头美容护肤延缓衰老

　　蒜头能推动血液循环系统；鸡蛋黄带有丰富多彩的维生素E，能抑止特异性酸素，缓解血管与肌肤老化。二者配搭互利共赢，既能发挥好的延缓衰老功效（血管与皮肤），又能对恐寒症的医治或美容护肤造成许多的益处。

　　制作过程：在捣烂的蒜头里拌入鸡蛋黄，随后用慢火渐渐地煎出。

　　4.缓解疲劳功效

　　有些人研究发现生猪肉含有维生素b21的食材之一，而维生素b21与蒜头所带有的蒜素融合在一起，能非常好的充分发挥缓解疲劳、恢复元气的功效。

　　5.维护心脑血管病。临床流行病学科学研究数据显示，在每个人均值每天吃生蒜20克的地域，群体因心脑血管病症身亡的发病率显著小于无服用生蒜习惯性的地域。

　　1）抵御静脉血栓研究发现蒜头中的单方精油具备抑止血小板汇集的功效，做到预防血栓产生的实际效果。

　　2）软化血管临床实验数据显示，试验者每天服用生蒜50克，周期6天之后血细胞总胆醇、甘油三脂及密度低蛋白胆固醇的成分均显著小于实验前的成分。

　　3）减少血液黏稠度有好几个科学研究显示信息吸烟及嗜酒，会使血液黏稠度持续上升，但假如另外服用生蒜，便会一部分相抵这一欠佳功效。

　　4）减少血压轻微高血压病人，假如每日早上吃几瓣醋泡的蒜头，并喝两饭勺醋汁，半个月左右后高血压病人血压会减少。除此之外，常常服用生蒜的高血压病人，也有利与血压减少。