番茄红素可保护心血管系统

番茄素是纯天然类胡箩卜素的一种，它与一般的类红萝卜素的差别取决于其一种没有氧分子，是完善西红柿的关键黑色素。依据对番茄素的全新科研成果统计分析，学者发觉番茄素对内分泌系统具备非常好维护。

肥胖症、高血压、血脂异常等慢性疾病发展趋势的結果是对心脑血管造成危害，情况严重造成 心脏病、脑中风等造成了巨大病症。一些创作者强调，因为番茄素可以维护密度低蛋白免遭空气氧化毁坏，因此有可能对心脑血管充分发挥维护功效。

西班牙专家学者挑选66名心肌梗塞病人，测量她们人体脂肪中的类胡萝卜素成分。发觉患者的番茄素成分小于正常人，并且α-和β-胡罗卜素成分也明显低于正常人，表明这几类类胡萝卜素都和心肌梗塞的产生息息相关。

加拿大的预防医学权威专家们对脑血管病病人开展了中风防止科学研究，她们的汇报强调,身患脑血管病的老人大部分为人的大脑毛细血管损害的重点对象。进一步探寻病人心脑血管损害的原因，发觉这类群体血细胞中的番茄素和α-生育酚(维生素E)水准都处在较低水平，而这二种食材成份都具备较强的抗氧化性作用和血管维护作用。

番茄素成分较高的普遍食材有番茄、甜瓜等。1克新鮮番茄中带有的番茄素为8. 8～42. 0mg;番茄酱为62. 0mg，西红柿汁50. 0～116. 0mg，调料番茄沙司为99. 0～131. 4mg，番茄粉高达1126. 3～1264. 9mg。别的新鲜水果中的成分先后为甜瓜、红提、番番木瓜、石榴。

历经十多年对番茄素的科研，以便科学研究番茄素与癌症的关联，学者根据十余项群体进行调研，获得大部分比较满意的积极主动結果，显示信息摄取西红柿、西红柿产品和番茄素可让患前列腺癌的风险最少降低20%。