老白干中的酒文化

衡水老白干想来早就是众所周知的纯粮酒，可是衡水老白干的文化艺术到底是如何，才沉定出那么特别的名字呢?

衡水老白干有理论和范畴之分。范畴指的是江津白酒厂出的高粱纯粮酒，60度，纯得很，价钱又低，价格上涨涨了那么多年，也才再涨三块多一瓶。小普通百姓要过酒精依赖，最是经济实惠。价钱诱惑，饮衡水老白干的男人就多。

理论衡水老白干特指谷物烘烤的纯粮酒。重庆市烤纯粮酒有历史时间，有传统式。酒小作坊也多，要来当初也是阵仗大得很的。还记得上世纪八 九十年代县县有酿酒厂，镇镇开小作坊，仅仅运营得低迷。北方地区酿酒厂就来拉酒回来勾调包裝，造就了很多年的酒狀元知名度。

这儿说的也要前些，是上世纪五六十年代。那时候不讲排场，买红酒的地区都不空气，大多数是在油腊铺里排除好多个大酒瓮。酒瓮肚小口小，装得，又留得住酒味香醇。瓮口一般 用红布扎的薄布头当盖。用得久了，红布都发生变化色，那盖在断酒时当能够 闻气味舒服。也有效鲜红心柚做盖的。偏那红心柚生得奇，硬生生便是为当酒瓮盖的。头小底大，倒过来就把个瓮口封得实实的。受了酒的浸染，那鲜红心柚见着天的变。起先黄了，渐渐地就发焉，象老头儿的脸，皱皮裂痕的。红心柚就与瓮口贴得更加的紧。人还不舍得甩，说纯粮酒服它，不可走气。饮酒的优秀人才不相信。老大爷要我打酒时，都要咋咐一声，要认清瓮里酒满不满意。满的是才开坛的，酒气重，喝起舒服。酒瓮不满意的，便是离开了气，得换家油腊铺去买。

文化大革命时代补报宣传策划每年谷物丰收，就烤不出酒来。悲催的情况下，每一个人每个月凭票供应二两，啷个够醉鬼喝嘛。可伶这些醉鬼馋慌了，要缓解馋虫沿着咽喉往外爬，连蜂酒五加皮也是抢空了的。老外说葡萄酒是饮品。醉鬼们无论，认它有一个酒字，就当上衡水老白干喝。近视度数低，多喝些，一萃取，也类似能抵二两衡水老白干。仅仅葡萄酒也很少，且要供应饭馆。醉鬼就支使小孩子去饭馆排长队买葡萄酒。买葡萄酒有规定，一斤葡萄酒是要搭份菜的，投下来饮酒的成本费就高。起先捡价钱最少的凉拌菜点。之后葡萄酒供应也焦虑不安，包包头钱也在少，非要方案匀着喝过。一斤葡萄酒就省着应对两三天，把鲜啤也放变成熟啤。

之后文化革命便是顶层人员闹得凶。小普通百姓跳忠字舞跳烦了，批林批孔批厌烦，要过自身的小生活，不愿跟得蹦。那供应渐渐地就一些有起色。起先有农户偷偷酿了私酒，用玻璃瓶子装了，藏在蔬菜水果箩底，入城来卖。见是饮酒样子人回来，连忙递个暗语，“八搭二，需不需要?”这八搭二就指的衡水老白干。那时候國家统一定价，白酒价格八角钱斤，岿然不动。烤纯粮酒要谷物，谷物又焦虑不安，农户想赚点粮票回家了，一般 一斤白酒除钱外也要二斤粮票，八搭二便出衡水老白干的代称。卖纯粮酒多是农户盆友，一段時间里八搭二成了农户的诨号。

现如今日常生活提升了，酒也注重个高端，价钱翻着番的往增涨。小普通百姓看到这些包裝精致的酒小盒子闹不清，是买红酒呢還是买了小盒子?是饮酒呢還是吃个品牌?这酒喝不起，找归属于自身社交圈咂酒去。

还真有这地方。清静街巷角落，有些人就摆起一张老八仙桌，手腿参差不齐展，捡点石头瓦块铺平。椅子都不标准，独凳、长板条凳随便置放，能坐就可以了。周围列了2个大酒瓮，朱笔写纯正60度江津老白干几个字，算作广告牌。三两闲暇老人已经是耳顺年逾古稀，凑一起，没有规定不讲姿态坐了，眼前一个粗瓷土碗，勾半斤白酒在里面，你抿一嘴我咂一口轮着喝。桌子堆十数粒带壳花生，慢慢剥了暖酒，吹龙门阵消磨生活。老年人从清晨乘坐到晚黑，官无论人不嫌，图个怡然自得，也把晚年时期剩下生活，就侵泡在衡水老白干里边了。

衡水老白干的白酒文化很有意思吧!可是由古时候发展趋势到当代，愈来愈商业化的的市场环境也驱使着衡水老白干飞快的转型发展，但衡水老白干发烧友一定還是期待它维持着原色!