泡菜

.来源:大众养生网

目录

  • 1孕妇能吃泡菜吗
  • 2家常泡菜的腌制方法
  • 3泡菜炒饭的做法
  • 4白萝卜泡菜的腌制方法
  • 5萝卜条咸菜的做法

1孕妇能吃泡菜吗

孕妇能吃泡菜,但是要少吃,泡菜里面含有很丰富的活性乳酸菌,并且有很丰富的维生素和钙,以及一些无机物和矿物质,人体所必须的一些氨基酸也是必备的。但是腌菜和酸菜中都有很多的亚硝基化合物,这种东西里面有比较强烈的致癌性,并且能够诱发各种各样的动物还有各种组织器官的肿瘤。并且亚硝基化合物能够通过胎盘使子宫发生肿瘤并且诱发胎儿畸形,所以泡菜还是要少吃。

2家常泡菜的腌制方法

首先准备一些自己喜欢的蔬菜,然后改刀切成适当的大小,切片或者切条都由自己决定,切好之后到用盐稍微腌制五分钟,然后用清水冲洗一下。之后在锅里面放适量的水,放进去小米椒、香叶、白糖、白醋,然后开中火熬五分钟左右,关火之后放着备用。把葱姜放到蔬菜里面,柠檬洗干净切成片,把柠檬汁挤出来之后柠檬和菜拌匀。之后把熬好的汤倒进去放到冰箱中泡一晚上就可以吃了。

3泡菜炒饭的做法

首先把泡菜还有青菜、胡萝卜、烤肠都切成小粒,然后油锅里面倒入香油把泡菜炒香,之后放进去青菜,还有各种的蔬菜,翻炒出香味。之后再把准备好的米饭倒进去进行翻炒,均匀的搅拌之后米饭发出香味,这个时候就可以加入适当的调料了,翻炒均匀之后就可以出锅了,这就是泡菜炒饭。但是我们要注意泡菜不能多吃,并且泡菜本身是有味道的,所以加调料的时候要适量。

4白萝卜泡菜的腌制方法

首先把白萝卜洗干净之后切成大小合适的条,放到盆里面撒上盐腌制一晚上,第二天我们先把水分倒掉之后,加入一些白醋,主要能够没过萝卜的三分之一的位置就可以了,这个之后就搅拌均匀腌制一天半,这个过程中可以放一些去皮的花生还有小尖椒之类的东西。这之后就是萝卜的腌制时间了,等到吃的时候可以在萝卜里面挑一些酱油还有香油等等调料,非常适合当开胃小菜。

5萝卜条咸菜的做法

把白萝卜洗干净切条,腌制的时候盐和萝卜的比利时2比100。萝卜都切好之后和盐搅拌均匀,把容器盖起来,放置两个小时,两个多小时之后萝卜已经变软了,用清水冲一下就沥干水分。然后准备一个小锅放大半杯水和面粉以及虾米,最后调制成糊糊状的就好,关火晾凉,在糊糊里面放一些蒜泥和姜末以及辣椒粉,还有一些葱和韭菜,搅拌均匀和萝卜混合在一起。密封保存在阴暗处,两三天之后就可以食用了。

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