豆豉鲮鱼油麦菜的做法

❖目录

• 1豆豉鲮鱼油麦菜的做法大全
• 2豆豉是什么东西
• 3豆豉蒸腊鱼
• 4豆豉辣炒蛏子
• 5豆豉的功效与作用

1豆豉鲮鱼油麦菜的做法大全

豆豉鲮鱼油麦菜是一道做法简单而又美味的食物。要想做豆豉鲮鱼油麦菜首先要准备豆豉鲮鱼罐头一瓶，油麦菜少许，大蒜一个，还有家庭调味料各少许。首先把罐头打开，取出整条的鲮鱼跟大蒜和油麦菜一起切块。小火起锅，在锅里洒上点油，油温六成的时候放入大蒜，随后把豆豉鲮鱼放进去，爆炒两分钟之后放入油麦菜和调味料。随后快速翻炒一分钟即可起锅就食。

2豆豉是什么东西

豆豉不是植物，而是人工制作而成的一种食物。豆豉是用黄豆或黑豆泡透蒸熟，发酵制成的食品。豆豉当中含有大量的蛋白质和氨基酸、乳酸、镁、钙，还有多种的维生素和矿物质，是一种对人体很有益的发酵食物。豆豉色香味俱全，是我国南北通用的一种辅料、主食和小吃。豆豉可以做成许多食物，比如豆豉鲮鱼罐头、豆豉菜肉包子和豆豉鲮鱼油麦菜等。

3豆豉蒸腊鱼

豆豉蒸腊鱼是一道湖北省的名菜。要想做一道豆豉蒸腊鱼，首先材料要准备黑鱼一条、海鲈鱼一条，辣椒面和花椒粉各少许。首先是要先两条鱼宰杀洗干净，然后把辣椒面、胡椒粉和盐、白酒按照一比一的比例进行配比，然后把两条鱼跟配比好的佐料进行腌制冷藏。冷藏四十八小时之后取出，然后在油锅中放入葱姜蒜进行爆炒，随后把两条鱼进行爆炒到熟为止，这样豆豉蒸腊鱼就做好了。

4豆豉辣炒蛏子

豆豉辣炒蛏子是一种海边独有的食物。要做一道豆豉辣炒蛏子就必须准备蛏子少许，豆豉、薄荷、尖椒各五十克，还有家庭使用的调味料。首先把蛏子过下水，然后把辅料且成小块。油锅一口，油温五成的时候爆炒豆豉、薄荷和尖椒，爆炒五分钟之后，加入蛏子，然后跟辅料一起翻炒到蛏子熟，蛏子熟了之后盛盘，可以在上面加点番茄酱。

5豆豉的功效与作用

豆豉的功效和作用都是非常好，而且很多。豆豉的的营养价值是跟食物不相上下的，首先是豆豉的维生素和矿物质，尤其是豆豉当中的维生素E和蛋白质，是普通蔬菜的几倍。豆豉可以治疗风热头疼、胸闷呕吐和透疹解毒等，豆豉还可以帮助我们健脾开胃，以及改善我们的肠胃功能和消化系统。好的豆豉是黑褐色的，表面有光泽且颗粒完整，有一股淡淡的江相味。