红烧鸡块的做法

.来源:大众养生网

目录

  • 1红烧鸡块的家常做法
  • 2土豆鸡块
  • 3干煸鸡块
  • 4鸡块怎么做好吃
  • 5爆炒鸡块的做法

1红烧鸡块的家常做法

红烧鸡块的家常制作方法:鸡肉打理干净后切成块,锅里面放水煮沸,鸡肉放到锅里面煮大约半个小时,然后捞出待用。生姜切成块、大蒜切成颗粒、大葱切成段。锅里面放油,油温五成热的时候放入生姜片、大葱以及大蒜,炒香后,马上放入鸡肉块,翻炒一两分钟左右,放入生抽、适量的白砂糖、料酒,继续翻炒,然后放水入锅,盖上锅盖焖煮大约一个小时,然后收汁,放入适量的食盐,起锅待凉便可食用。

2土豆鸡块

土豆鸡块的制作方法:把鸡肉切成块,锅里面放入适量的油,下生姜片、大葱段、辣椒、花椒,鸡肉下锅一同翻炒两分钟左右,放入适量的生抽、胡椒粉,加入适量的水,带上锅盖煮50分钟,再加入事先准备好的土豆块,盖上锅盖后大火猛煮大约20分钟,放入适量的调味盐,便可以起锅。注意,放土豆块不要过早,因为土豆块中淀粉多,土豆块放得过早容易煮糊,影响口感。

3干煸鸡块

干煸鸡块是川菜,味道鲜辣,具体的做法是:鸡肉去掉鸡头和鸡翅膀,把鸡脯肉以及鸡颈肉切成一寸左右的方块,加入适量的料酒和酱油,搅拌均匀后腌制10分钟。锅里面放油,烧到六成熟的时候放入鸡块,然后反复煸炒,煸炒的过程中加入少量葡萄酒和酱油,然后锅里面放水,闷煮大约4到5分钟时,放入事先切好的大蒜,然后用大火煮大约50分钟,起锅前放入葱段和适量的食盐,再煮一分钟左右,便可以起锅。

4鸡块怎么做好吃

炖鸡块比较好吃。做法是:700克左右的鸡肉洗干净,然后切成块备用。锅里烧上开水,水开了后鸡肉块下锅,大约煮20分钟后捞出,沥干水分。锅里面放适量的菜油,同时放入少量白砂糖,开火,白砂糖慢慢融化后,鸡肉块下锅煸炒,同时加入增加、甜面酱、酱油、料酒、时间,大火继续翻炒片刻,然后放入水,小火慢炖50分钟到一个小时左右,可以起锅装盘。

5爆炒鸡块的做法

爆炒鸡块的制作方法:母鸡肉打理干净后切成小块,锅里面放油,开火烧到五成热油温,放入生姜片、白芝麻,一同炒香,紧接着鸡肉块下锅,迅速翻炒,等待肌肉块变黄的时候加入黄酒、老抽和生抽,继续翻炒,然后放入水和适量的白糖,盖上锅盖煮大约一个小时,等待汤汁收浓后,放入适量的食盐,起锅装盘后撒上葱花。注意,煮鸡肉块的时间可以适当延长,因为鸡肉不容易煮熟。

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