卤鸡胗

.来源:大众养生网

目录

  • 1麻辣卤鸡胗
  • 2卤蹄髈的做法
  • 3卤鸡胗怎么做
  • 4凉拌卤鸡胗
  • 5怎么卤鸡肝

1麻辣卤鸡胗

麻辣卤鸡胗的制作方法很简单,首先需要把鸡胗表层的脏物质给清洗干净,特别是需要使用盐巴反复的搓洗干净,差不多可以选择在锅里面稍微放入适量的清水,然后放入花椒,生抽,料酒,香叶,桂皮,八角等调味品,食盐的放入量很重要,所以需要尝一下咸淡。接着需要把已经处理干净的鸡胗放在小火中煮半个小时,然后将事先准备好的调味品,调成汁之后,倒在鸡胗上面即可。

2卤蹄髈的做法

把蹄髈清洗干净,然后用开水煮5分钟,之后直接捞起来,放在高压锅中,加入适量的料酒,桂皮,花椒,生姜片,香叶,红枣,等多种食品,放在锅中煮10分钟,首先需要用小火。然后紧接着需要把高压锅里面的,东西转移到砂锅中,再适当的加入一些老卤,冰糖,陈皮,老抽之类的东西,也需要用小火熬至半个小时,过程中需要用勺子搅拌一下,最后大火10分钟收汁。

3卤鸡胗怎么做

首先需要把鸡胗从冰箱中拿出来解冻,然后清洗干净,一定要去除上面的杂质,否则对人体会有伤害,里面会有有毒的矿物质。放在开水中有水煮一会,紧接着再把它捞出来,放在盘子中冷却。然后需要准备好高压锅,在高压锅里面放入干辣椒,八角,桂皮,花椒,酱油,食盐,生姜,红枣等多味调味品,事先煮上30分钟左右,把事先准备好的鸡胗放进去,熬制半个小时,就可以出锅了。

4凉拌卤鸡胗

首先应该准备好鸡胗,放在开水中泡一会儿,去除表面的血水,这样吃起来会更加健康。然后从冰箱里面拿出来老卤,放到锅中用清水煮开,事先已经烫过的鸡胗放在卤中,熬制40分钟左右,等到里面的汤汁已经不多的时候,差不多已经入味了。把鸡胗,取出来冷却。可以直接放在盘子中,然后切上一些葱花,生姜,或者是干辣椒,配方注意些青菜,料酒,香油,醋之类的调味品,进行凉拌。

5怎么卤鸡肝

准备好鸡蛋之后一定要清洗干净,然后找一口锅,在里面放入清水,烧开了之后把鸡蛋放在里面煮一下,能够杀死表层的细菌,同时去除油脂。另外再起一个锅,在里面稍微放入一些花椒,八角,香叶,料酒,酱油,食盐,白糖,等多种调味品,最重要的就是准备好老卤,把已经用水煮过的鸡肝放在老卤中,首先需要用小火慢炖,最后大火烧10分钟,味道会更加美味。

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