家常酱牛肉

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目录

  • 1家常酱牛肉的做法
  • 2家常牛肉面
  • 3家常锅包肉
  • 4家常辣子鸡
  • 5家常毛血旺

1家常酱牛肉的做法

准备新鲜的牛肉一块,洗净切成小块备用。把牛肉先用水煮一下,煮的时候要注意打捞浮在的沫子。等到水上已经没有沫子,把水倒了再换上干净的水,然后加入调味料。先放入适当的葱和姜片,接着放入辣椒和香料,最后放如适当的酱油和冰糖,糖不宜过多。最后大火先煮熟,再换做小火慢炖,等到牛肉已经烂熟的时候就可以起锅了。当然,在做这道菜的时候也可以整块牛肉一起煮,只需要最后切片即可。

2家常牛肉面

准备新鲜的牛肉一块,洗净切成小块备用。把牛肉先用水煮一下,煮的时候要注意打捞浮在的沫子。等到水上已经没有沫子,把水倒了再换上干净的水,然后加入调味料。先放入适当的葱和姜片,接着放入辣椒和香料,最后放如适当的酱油和冰糖,糖不宜过多。最后大火先煮熟,再换做小火慢炖,等到牛肉已经烂熟的时候就可以起锅了。当然,在做这道菜的时候也可以整块牛肉一起煮,只需要最后切片即可。

3家常锅包肉

准备好新鲜的牛肉一块,洗净后切成小块备用。准备好锅,放入水和牛肉,打捞水上的沫子,等到没有沫子的时候再换水,加入适量的调味料,先放入葱姜,再放入适量的香料,煮熟后加入调味料就做好了汤水。这时候另取一锅来煮面条,面条一般选择做好的活面,这样煮出来的面味道更好,等到面熟了的时候起锅加入刚刚煮好的牛肉汤即可,也可以根据个人的喜好再添加喜欢的调料。

4家常辣子鸡

选择上好的里脊肉一块,用刀切成片,注意要切成稍微大一些厚一些的肉片,洗净加入淀粉揉匀备用。把醋和糖按同样的比例调成糖醋汁备用,肉用水淀粉浸泡一会,倒油入锅,等油烧辣的时候再倒入肉片迅速的炒熟,注意时间不能过长,否则肉片不嫩。接着捞出肉片备用,锅里放入蒜炒香,倒入刚刚调配好的糖醋汁,再加入肉片炒匀即可出锅。

5家常毛血旺

选好鸡后,宰杀并且剁成块,再洗净鸡肉块。准备好材料,包括一些辣椒和姜块以及各色调味品。倒油入锅,在油还没有热的时候就加入姜和辣椒炒香。接着加入鸡肉先粗糙的炒一下,大概炒到鸡肉表皮稍微变色时,倒入辣子鸡调料进行翻炒,只需要翻炒均匀即可,再取出高压锅来把肉压熟即可。辣味可以根据个人对辣椒的接受程度来适度增减辣椒。

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