马兰头

❖目录

• 1马兰头孕妇能吃吗
• 2马兰头是什么菜
• 3凉拌马兰头的做法
• 4马兰头拌豆腐
• 5马兰头炒鸡蛋

1马兰头孕妇能吃吗

马兰可以作为补品给产妇和婴儿吃，但是孕妇却要慎吃，可以少量食用但不宜多吃。马兰的功效中止血和减轻水肿，会造成孕妇血凉，凉血能使子宫平滑肌收缩而使孕妇在怀孕早期有滑胎的风险，可在临产前食用有助于顺产。另一方面，马兰头为凉性食物，体质寒凉人食用也会有不良反应，如胸闷或呕吐等。此外，马兰头消炎抗菌作用很强，对患有肾盂肾炎的孕妇有一定疗效。

2马兰头是什么菜

马兰头具有很长的食用历史，主要是地上部分茎叶可作为蔬菜食用，具有丰富的营养，食用方法和大多数常见蔬菜一样，可以与其他配料一起炒着吃，用热水焯过后凉拌，也可作为馅料做包子.饺子或饼吃，也可加入红枣或是白糖一起煎茶喝，在我国分布广泛。 马兰头一般于于春秋两季萌发新芽 ，它含钾丰富，对血管有保护作用，经常食用有预防中风的功效。

3凉拌马兰头的做法

选取鲜嫩的马兰头，注意剔除黄叶，将马兰头及配料胡萝卜丁放入开水（水中放食用一勺油和一勺盐）氽一下断生，捞起后凉到适宜温度，把马兰头的水分沥干（可适当揉搓）后，放入小盆，加入准备好的蒜茸，把干辣椒烤糊捣碎加入，再适量放盐，糖，醋，酱油，姜丝，捏紧放入小碗，淋上香麻油，入味二十分钟左右。可根据个人口味加入区豆丁等的其他配料。

4马兰头拌豆腐

直接食用马兰头会有涩味，故需要先用热水焯一下，然后用冷水泡一下，控干净水后切碎。油热后，先把切碎的豆腐翻炒一下，接着放入马兰头，继续翻炒，加一点花椒油提味（也可根据个人口味加入自己喜欢的调味料），再加入适量盐，炒至马兰头的清香溢出就可以出锅啦。这道菜清热解毒，即可补充大豆蛋白和植物纤维素，又有利尿功效。

5马兰头炒鸡蛋

做法是将马兰头在开水里过下，凉水里泡一会，挤掉水分，切碎，鸡蛋加少许盐打散，炒熟后装碗待用油五成热时，放入蒜和干辣椒，出香味后放入切好的马兰头，翻炒，加盐，倒入鸡蛋，翻炒均匀后就可以出锅啦。马兰头口感清脆，抗炎镇痛，鸡蛋维生素矿物质含量高，能提供高生物价值的蛋白质，两者结合，既能保健身体，又能补充营养。