墨鱼片

.来源:大众养生网

目录

  • 1墨鱼的做法大全
  • 2墨鱼是发物吗
  • 3墨鱼怎么清洗
  • 4墨鱼炒韭菜
  • 5墨鱼炖鸡

1墨鱼的做法大全

墨鱼可制作成不同的菜品,比如墨鱼银耳汤、炝炒墨鱼、墨鱼炒西蓝花等。这里介绍西蓝花炒墨鱼的制作方法:墨鱼买回家后内脏和鱼骨头去掉,表皮去掉,洗干净后去掉墨鱼头,把墨鱼切成小块。西蓝花撕成小朵,然后用清水洗干净。锅里烧开水,西蓝花下锅焯水片刻捞出,水分沥干。锅里再房水,开后墨鱼下锅焯水片刻捞出。锅烧干后放油,下小米辣、姜片、葱白爆香,墨鱼和西蓝花同时下锅爆炒,大约2到3分钟后,放入适量水淀粉和食盐,翻炒片刻后可起锅。

2墨鱼是发物吗

墨鱼是发物,其中含有极高的胆固醇,血脂偏高、身体肥胖、血压偏高以及患有心脑血管疾病的人士最好不吃墨鱼。墨鱼是海产品,性质寒,脾胃虚寒的人士吃墨鱼后胃肠消化功能变差。另外,患有湿疹病以及荨麻疹的患者不要吃墨鱼,否则可导致病情加重。墨鱼中含有的蛋白质不同于陆地动物蛋白,是典型的异种蛋白,过敏人士吃墨鱼后过敏的可能性更高。

3墨鱼怎么清洗

墨鱼买回家后,用清水泡一下,然后墨鱼的吸盘以及触须要反复用水冲洗,冲洗不干净的杂质要用手撕掉。墨鱼的嘴藏在吸盘里面,嘴里面有长钩子的牙齿,其中含有很多污秽物质,要用手指用力把牙齿挤出来。墨鱼的脊骨较为坚硬,洗的时候用刀切一个口子,然后抽出脊骨。墨鱼外表打理干净后,再把墨鱼肚子切开,里面有一个黑颜色的囊,注意不能挤破,里面有墨汁,连同整个囊一起弄下来扔掉。墨鱼腹部的内脏整个取出,眼睛用尖刀挖出来,再用清水冲洗干净后,墨鱼宰杀完成。

4墨鱼炒韭菜

制作墨鱼炒韭菜的简单方法:把大葱切成葱花,大蒜切片,生姜切成丝,辣椒切碎,墨鱼打理干净后备用。韭菜洗干净先用水泡十分钟后,水分沥干,切成段。锅里放适量油,大葱生姜下锅炒香后放入辣椒继续报炒香,然后放入墨鱼翻炒,加入少量料酒和生抽,在放入五香粉,盖上锅盖闷煮十分钟左右,再放入韭菜翻炒几下,加入适量调味盐后翻炒均匀就可起锅。

5墨鱼炖鸡

墨鱼炖鸡的简单做法:选择干墨鱼、母鸡肉以及适量的食盐,墨鱼先用水泡2个小时左右,然后洗干净,干墨鱼打理好后切成长条,肌肉切成块,墨鱼肉和鸡肉一起下锅,锅里方水,下姜块和葱段,加入适量食盐,用大火烧开,然后用小火慢炖一个小时左右,中途放入适量食醋,鸡骨头更容易煮软。起锅前放入食量食盐。注意,鸡肉炖墨鱼的时候食盐不可多方,否则墨鱼的鲜香味道被掩盖。

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