四川泡菜的腌制方法

.来源:大众养生网

目录

  • 1四川泡菜怎么做
  • 2果蔬泡菜
  • 3四川泡菜的家庭做法
  • 4正宗四川泡菜的做法
  • 5四川泡菜是哪个地方的菜

1四川泡菜怎么做

首先把青菜洗净,放在一边晾干。然后切成条,晾嗮几分钟,泡菜坛子彻底洗净,晾干后加少许高粱白酒,要均匀洗刷菜坛子内壁,然后倒掉,倒扣坛子沥干,锅里放水,加入适量花椒,冰糖,老姜,煮开后,放凉倒入泡菜坛子中,然后加入半瓶带汁的野山椒,高粱酒,把晾好的蔬菜放入,青菜要全部浸泡在泡菜汁中扣上盖,倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处,保持水分不要干。几天后就可以吃。这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子。

2果蔬泡菜

果蔬泡菜是一种美容养颜的泡菜,果蔬泡菜的主要原料有,白菜,萝卜,辣椒,芹菜,黄瓜,菜豆等原。它的主要做法,把黄瓜洗净,切两瓣。在外晾晒几分钟,水分沥干,用食盐均匀涂抹黄瓜表面,菜坛子洗净倒扣晾干,锅里烧开水,冷凉后倒入坛子,把辣椒、黄瓜放入坛中,加上适量的食盐,少许的白砂糖好、醋、生抽等一些调理,4天后就可以吃了

3四川泡菜的家庭做法

四川泡菜的主要做法首先准备好食料:盐、白酒、萝卜改刀成条,姜段,辣椒等食料,把菜坛洗净倒扣沥干。晾几个小时泡菜坛子,放入盐、糖、花椒、蔬菜等,加入冷开水加盖。置于阴凉处,不要阳光下照晒,隔三、差五天补充坛主料萝卜、 辣椒、适量的放一些花椒、食 盐、白沙 糖,等一些调料,吃泡菜生活要主要千万不要带油手取拿。

4正宗四川泡菜的做法

四川泡菜正宗做法,首先自来水烧开,或者用矿泉水,放入半坛即可,倒入适量的的食盐,加入适量白酒,要用高粱白酒,这里盐和酒的要适量,,泡白菜试时一下,辣椒可以多放,泡菜尽量不要多放,表面有白的,加点冰糖,加点新鲜的辣椒,红辣椒也很好吃,辣椒剪去辣椒柄,把姜,洗净沥干 放入坛子,如果盐水味道好,不容易长膜,盖上封口几天就可以吃了。

5四川泡菜是哪个地方的菜

四川泡菜用当地特有的泡菜。泡菜本地的也有,外地的也有,主要是泡菜方法,及各种口味 ,川菜多种多样,有的咸酸适口,有的略带甜香。 在四川那个地方,在筵席、宴会中吃过主食后,最后端上几种特色泡菜,以调节口味,有醒酒好处。四川泡菜方便储存,取拿方便,吃的时候一定要注意不能随便用带有的手或者筷子取拿,以防泡菜变坏。

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