糖醋鱼块

.来源:大众养生网

目录

  • 1糖醋鱼块的做法
  • 2跳水鱼的做法
  • 3清炖鲤鱼的家常做法
  • 4鱼滑的做法
  • 5扁口鱼的做法大全

1糖醋鱼块的做法

糖醋鱼块要做得好吃最主要的是糖和醋的比例一定要放好,还有一个关键的地方就是鱼一个要炸得酥脆香嫩。炸鱼的时候千万要用小火,把裹好面粉糊的鱼肉放入油锅里面分两次炸,这样才会让鱼皮变得更加的酥脆。最后制作糖醋汁的时候也是需要把握好火候的,先将糖炒好之后加两勺的醋,再放点水进去烧开,用水淀粉勾芡之后就可以淋在鱼肉上面了。

2跳水鱼的做法

糖醋鱼块要做得好吃最主要的是糖和醋的比例一定要放好,还有一个关键的地方就是鱼一个要炸得酥脆香嫩。炸鱼的时候千万要用小火,把裹好面粉糊的鱼肉放入油锅里面分两次炸,这样才会让鱼皮变得更加的酥脆。最后制作糖醋汁的时候也是需要把握好火候的,先将糖炒好之后加两勺的醋,再放点水进去烧开,用水淀粉勾芡之后就可以淋在鱼肉上面了。

3清炖鲤鱼的家常做法

把桂鱼洗干净后在桂鱼的两边分别切上三刀,并且在其全身都均匀的抹上少量的盐,腌制大约10分钟左右。在锅里面的油烧大概作成熟的时候,放入桂鱼进去煎好,一定要均匀的翻鱼,煎得两面都呈微黄色,这个时候可以放一点料酒和酱油在锅里面,稍微的煮一下时再加水烧开,把鱼肉煮熟之后加白糖和醋进去,最后用淀粉加水来勾芡收汁,糖醋桂鱼这道菜就做好了。

4鱼滑的做法

取一条新鲜的黄花鱼去年鱼鳞和内脏,用冷水清洗干净后将其后背划条状的刀口,以便更好的进味。用面粉加上水还有一个鸡蛋调好,把调好的面粉糊均匀的抹在黄花鱼背上面,大概腌制20分钟时间就可以充分的入味了。把油放到锅里面烧至作成熟的时候,把裹好的鱼儿下锅炸,炸的时候请把握好火候,以免将黄花鱼炸糊了。最后放后糖和醋加盐收汁就可以了。

5扁口鱼的做法大全

糖醋脆皮鱼顾名思义就是其鱼皮是非常酥脆的,所以在制作的时候非常的考验其火候的把握。首先要将鱼的内脏去干净后还要把鱼腥线抽去,在鱼后背肉最深的地方切片,再加上盐和料酒腌制半个小时,腌制好之后用一个鸡蛋和面粉调好后,把鱼身上的肉都涂满这个面粉糊,然后放到油锅里面炸,把炸好的鱼捞出一次去油,然后再炸一次会让皮更加的脆。最后浇上糖和醋收汁就可。

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