溜豆腐

.来源:大众养生网

目录

  • 1溜豆腐的做法
  • 2虾酱炒豆腐
  • 3清蒸豆腐
  • 4鸡汁豆腐
  • 5糖醋豆腐

1溜豆腐的做法

油豆腐属于色香味俱全的汉族名菜,做法如下:首先把豆腐先切成块,焯一下可以去掉豆腥味,然后再加上一些盐腌制一下,也可以放入一些酱油来腌渍。把准备好的青椒,红椒还有黄椒切片,香菇也要切片,用开水焯一下备用。把鸡蛋打散之后加入一些盐进行均匀搅拌。腌制好的豆腐放到锅里面煎成金黄色,然后捞出来。锅里面下油,加上一些水,把白糖、酱油放进去调味,水烧开之后,把青椒,红椒,香菇,跟豆腐块用中小火煮熟,然后勾芡就可以了。

2虾酱炒豆腐

虾酱炒豆腐属于北方的特色菜,做法比较简单而且用料很少,但是味道比较独特,深受大家的喜欢。做法如下:准备10克的虾酱,250克的豆腐,用水把淀粉进行稀释,还要准备一些姜葱蒜。把锅烧热起来放油进去,姜葱放进去炒香,把豆腐块放进去翻炒,再把水稀释过虾酱放到锅里面,过半分钟就可以把稀释过的淀粉倒进去,只要翻炒2,3分钟就可以了。炒的过程中不要放盐,虾酱是咸的。

3清蒸豆腐

清蒸豆腐属于家常菜,不仅口感细腻,而且做法有很多种,清蒸豆腐一直是大家比较喜欢的一道家常菜。豆腐里面含有非常丰富的营养,可以帮助我们降低血脂,还可以帮助预防心血管方面的疾病,保护我们的血管细胞。豆腐还可以帮助我们减肥,让我们的肌肤变得更加的白皙。清蒸豆腐做法如下:豆腐洗干净之后用微波炉加热两分钟,然后取出来沥干水分,切成小块。在盘子里面加入色拉油,用高火加热两分钟,把蒜蓉还有豆酱放进去爆香,再加上一些清汤,白糖还有生抽一起搅拌。高火再加热3分钟,取出来,淋在豆腐上面,撒上葱花,加盖高火再加热一分钟左右就可以了。

4鸡汁豆腐

鸡汁豆腐做法如下,先把虾仁去除沙线,然后加入1%的碱水进行腌制,腌制半个钟就可以了。把豆腐跟鸡蛋一起搅拌均匀,可以加适量的水,放到蒸笼上面蒸大概20分钟。豆腐切成方块,在锅里面加油烧热,改成小火把豆腐炸成金黄色,然后加入调味料,放到高汤里面浸泡5分钟。鹌鹑蛋煎熟,把瓢儿白还有虾肉都放到沸水里面焯一下,焯大概20秒左右。锅里面放入清鸡汤,烧开之后加入调味料用生粉勾芡之后,加入南瓜丝调颜色,再淋入鸡油就可以了。

5糖醋豆腐

糖醋豆腐做法如下:准备300克的豆腐3个鸡蛋,适量的淀粉还有干豆粉,还要准备一些食用油,番茄酱,红醋,白醋,白糖。首先要把豆腐切成方块之后备用,把鸡蛋清尽量的打成泡沫之后,把豆腐块还有干豆粉一起放进去。锅里面放油,烧到五成热的时候,可以慢慢的把豆腐块放进去煎,双面都呈现金黄色的时候,把豆腐块捞起来备用。锅里面可以留一些油,把白糖,白醋,红醋加上水淀粉勾芡,淋到豆腐上面就可以了。

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