咸肉菜饭

.来源:大众养生网

目录

  • 1咸肉烧什么好吃
  • 2咸肉菜饭骨头汤
  • 3咸肉蒸百叶
  • 4咸肉菜饭的做法
  • 5咸肉怎么吃

1咸肉烧什么好吃

咸肉炒大蒜是很下饭的家常菜。咸肉可长期保存,味道也很好。准备咸肉200克,大蒜200克。油、生抽和辣椒。把青蒜洗净,切成小段,把咸肉用温水泡一下,洗净后切成片,锅中放油,下辣椒爆香,然后放入咸肉,炒至肥肉透明,加入生抽炒匀,再加入青蒜,继续炒30秒钟就可以了。出锅前放入鸡精就可以装盘了。因为咸肉已经很咸了,所以就不用再放盐了。

2咸肉菜饭骨头汤

咸肉洗净后切丁,青菜切碎,准备少许猪油,半个洋葱。先把米饭做熟。然后锅中放油,洋葱切丁后放入锅中炒香,放入咸肉炒,先下肥肉,然后再下瘦肉,最后放青菜就可以了,再翻炒几下,关火。把米饭中拌入咸肉青菜,就可以食用了。咸肉菜饭骨头汤是安徽一带的家常惚,菜是用矮脚的小青菜,米一般会用软糯的粳米,而咸肉自家都会腌制。

3咸肉蒸百叶

准备适量咸肉,豆腐皮、青蒜、姜、蒜、干辣椒。把咸肉用开水焯一下,洗净。豆腐切丝也用水焯一下。把姜切丝,蒜拍碎。干辣椒切成圈。青蒜切末。锅中放油,放入香蒜末、鸡精、干辣椒炒香,把豆腐皮上铺上姜丝,把咸肉摆在上面,炒好的辣椒青蒜碎放在上面。再浇上一汤勺的蒸鱼豉油,然后上蒸锅蒸半小时,出锅后撒上青蒜末就可以了。

4咸肉菜饭的做法

咸肉菜饭是江浙和上海地区常吃的菜巨白,风格独特,味道香气扑鼻。准备咸肉适量,油菜、大米、姜、葱花。把油菜切碎,姜切末,葱切葱花。咸肉切丁。锅中放油,煸炒咸肉丁,然后放入葱姜末炒匀。把青菜炒一下,然后关火。把米淘净,放到电饭锅中,加入适量的水,放入咸肉和菜。一起煮熟即可。因为咸肉已经很咸了,所以不需要再放盐了。

5咸肉怎么吃

咸肉的做法很多,可炒青菜,可直接用于煮饭。取咸肉三两、芹菜二两,豆腐干二两。调料有料酒、盐、味精、油、香油、淀粉和干辣椒。把咸肉切片,用温水泡一下,清洗干净,把豆腐干切成丝,也过一下水,红椒切丝。锅中放油,加入咸肉,炒出油来,加黄酒,和味精,加辣椒丝,加入芹菜炒制,再加入豆腐干,继续炒,最后用淀粉勾芡后即可。

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