叉烧

❖目录

• 1蜜汁叉烧肉的做法
• 2叉烧煲仔饭的做法
• 3叉烧排骨的做法
• 4叉烧酥
• 5日式叉烧

1蜜汁叉烧肉的做法

蜜汁叉烧肉需要将五花肉提前腌制的时间至少是24个小时。腌制好叉烧肉之后要进行烤制。烤盘要用锡纸都包好。把腌制好的肉放在烤箱的烤盘上面，刷一边腌料，放进去再烤制。20分钟后，取出五花肉翻个面。烤好的肉不能着急的拿出来，在烤箱中内稍微焖一会再拿出来切片。剩下的腌制调料，小火慢慢的炖，将熬好的腌料浇在叉烧肉上面。

2叉烧煲仔饭的做法

叉烧煲仔饭先要把大米洗好，然后放点盐和油，搅拌均匀，把搅拌好的大米放入砂锅中，用中小火开始煮饭。烧开热水，灼一下菜心，拿出锅子浇油把若干叉烧放里边炒下，然后放糖和蜂蜜，继续翻炒之焦糖的颜色。熄火，待用。在听到煲里有滚起的声音之后，掀盖然后用筷子把米均匀翻一遍，然后合上煲盖。开盖放叉烧，浇上锅里的汤汁，味道真的很棒。

3叉烧排骨的做法

叉烧排骨要准备猪肋排、蒜香烧烤酱、日式照烧酱等材料。排骨中放入2克小苏打，加入清水抓匀，腌制1个小时后，用清水反复漂洗干净。排骨洗干净后，放入锅中，里面再放入五香粉、葱、姜片、日式照烧酱，腌制3-4个小时即可。排骨腌好后，放到烤箱中进行烘烤10分钟之后取出。用毛刷把腌料均匀涂抹在排骨上，再放入烤箱进行烘烤20分钟。排骨取出即可食用。

4叉烧酥

叉烧酥要先准备面粉、猪肉、鸡蛋等材料。猪肉切成条，放入叉烧酱搅拌均匀，腌制2个小时左右。腌制好的猪肉要放在烤盘里，入烤箱烤20分钟。烤猪肉的时候，把黄油软化加入面粉搅拌，搅拌成型成油酥状。鸡蛋打碎加入面粉和少量的水搅拌均匀。把油酥面农村一片一片的，把肉馅包起来对折成三角形，对角捏紧，肉馅在底部。放入烤箱中，烤20分钟即可。

5日式叉烧

日式叉烧最麻烦的就是切肉，需要把一整块的梅花肉展开切成一大片，然后厚度是手指头厚。然后拿刀左划一下，右拉一下，不能切断肉。展开之后，用松肉的锤子进行敲打，然后从一边开始卷起。卷起之后要用棉绳扎紧。锅内放少许油，放入肉卷，翻转煎至表面金黄色。后期可以放些糖。放入料酒，日本酱油，葱姜。把肉卷捞出放入炖锅中，加入适当量的水，小火慢慢的炖1个小时就可以吃了