酸辣鸡杂

❖目录

• 1酸辣鸡杂怎么做
• 2鸡杂干锅
• 3爆炒鸡杂
• 4芹菜炒鸡杂
• 5青椒炒鸡杂

1酸辣鸡杂怎么做

第一步先将准备好的白萝卜切成小片状，然后再加入一勺白醋和白糖，搅拌均匀后放置大约2到3个小时。第二步将鸡胗切花刀，然后把准备好的鸡肝和鸡心切成片状，再把鸡场洗干净切成段状。第三步在锅中加入适量的油，等到油温热后把准备好的生姜片和蒜片放入锅中，然后依次在锅中放入鸡胗、鸡心和鸡肝，最后把鸡肠放入锅中翻炒一会儿。第四步把腌制好的白萝卜放入锅中加入一些生抽继续翻炒，等到快要收汁时加入一些调料即可。

2鸡杂干锅

首先将鸡清洗干净然后切成两半，然后把准备好的鸡郡干去掉内膜洗净切成两半，最后把鸡肝切成鸡心大小的块状。第二步将准备好的洋葱切成洋葱圈，再把芹菜切成段状把黄瓜切成条状，把准备好的莴笋头去掉皮也切成条状。第三步在锅中加入一些油，然后将干锅料倒入锅中迅速翻炒均匀，再把准备好的鸡郡干倒入锅中翻炒两分钟。最后一步加入清水烧沸调至中火再烧5分钟，再把以上的材料放入锅中再烧7分钟左右就可以食用了。

3爆炒鸡杂

首先需要准备一些鸡肝、鸡心和鸡肫，然后再准备一些洋葱、生姜和酱油等。第一步先将熟鸡心、鸡肝、鸡胗切成丝状，然后把葱头剥去老皮洗干净切成细丝状。第二步在锅中放入一些油，等到油烧至八成熟左右后加入一些生姜和葱头，等到煸炒出香味时放入鸡杂丝快速翻炒，在翻炒过程中加入少量的酱油和料酒，等到要收汁的时候加入一些调味料出锅即可食用。

4芹菜炒鸡杂

第一步先将准备好的鸡杂洗干净切切好待用，然后把芹菜和大葱洗干净，切成一厘米左右的小段状。第二步将芹菜放入开水中烫30秒捞出沥干水分，然后再把鸡杂放入开水中烫一分钟左右捞出，用清水洗干净沥干水分备用。第三步加锅内加入一些油烧至五成熟后放入一些生姜和蒜末，等到煸炒出香味的时候把鸡杂倒入锅中，随后再加入一些料酒和生抽翻炒两分钟后，再把芹菜放入锅中断继续翻炒一会儿就可以了。

5青椒炒鸡杂

第一步先将准备好的鸡胗和鸡心洗干净，然后放在锅中加入适量的白酒、花椒和一些大佐煮20分钟后捞出。第二步加猪肝洗干净加入适量的清水、白酒和花椒煮20分钟。第三步加鸡杂切成片状，然后把准备好的青椒以及尖椒洗净切成小块状。第四步在锅中加入一些油烧至七成熟左右，然后再放入一些蒜末炒香后把鸡杂和猪肝放入锅中继续翻炒5分钟左右。最后一步把准备好的尖椒和青椒放入锅中，再炒5分钟即可出锅食用。