干锅鱿鱼

❖目录

• 1火锅鱼的做法
• 2鱼仔的营养价值
• 3鱼豆腐汤的做法
• 4什么鱼可以做生鱼片
• 5吃鱼会发胖吗

1火锅鱼的做法

制作火锅鱼的方法：选一条两斤左右的草鱼，鳞片去掉，打成一片，鱼骨头切成小段。把鱼肉和鱼骨头放在盆里，打入鸡蛋清，搅拌均匀。锅里放适量油，两成油温的时候放入制作火锅的底料，用锅铲捣散，快速翻炒，然后放入八角、生姜、大蒜和葱段，翻炒均匀。放入适量开水，用大火烧开，先下鱼骨头和鱼头，大约一分钟之后，放入鱼片，煮5分钟左右放入豆腐和芹菜，然后撒入味精，再煮20分钟左右，放适量食盐，起锅。

2鱼仔的营养价值

鱼仔含有丰富的营养，比如其中含有维生素b、脂肪酸、蛋白质、硒、维生素e等，且鱼仔肉质十分细嫩，味道非常鲜美。鱼仔适合在秋冬两季使用，能防止身体缺水和皮肤干燥。鱼仔还能够补虚弱，适当吃鱼仔能健脾胃，小孩子消化不良可吃，有贫血疾病的人士也可吃。鱼仔吃后很容易消化，所以脾胃虚弱的人士以及脾虚胃寒的人士可吃。鱼仔中含丰富黏液蛋白，女士吃后可以美容养颜。

3鱼豆腐汤的做法

制作鱼豆腐汤的方法：准备芹菜、草鱼肉、适量豆腐。豆腐切成小块，芹菜切成小段，草鱼打理干净后切生鱼片。锅里放适量油，草鱼肉片直接下锅两面煎炸，然后放适量食盐，翻炒出香味后下切好的豆腐块，继续翻炒片刻，豆腐块两面慢慢出现金黄色，再放入适量食盐，翻炒均匀，紧接着撒适量辣椒粉，加入生抽，翻炒均匀后把切段的芹菜放入锅中快速翻炒，加适量水，煮大约十分钟，起锅。

4什么鱼可以做生鱼片

制作生鱼片可以用三文鱼或者罗非鱼。三文鱼生鱼片的制作方法：买回的三文鱼切成薄片，摆入盘中，撒上生姜末、蒜蓉，摆上黄瓜片、香菜生菜，撒上芥末粉，可直接食用。罗非鱼生鱼片的做法：罗非鱼用醋泡一个小时，取出用清水洗干净。刀具和菜板消毒之后，把罗非鱼切成薄片。姜蒜葱和食醋、香油、芥末一起调成酱汁，罗非鱼片可直接沾取酱汁食用。

5吃鱼会发胖吗

适当吃鱼不会导致身体肥胖，但鱼肉中含有一定热量，长期吃鱼，且不重视身体锻炼，会导致肥胖。吃任何东西都要适量，暴饮暴食对身体健康有极大危害。正在控制体重的人士应多做体育活动，锻炼是最好的消耗脂肪的方法。争取使得每天摄入的热量小于消耗的热量，体重才会逐渐减轻。鱼肉含有优质的蛋白，减肥的时候可以将鱼肉作为蛋白质的来源。