葱油饼的家常做法

❖目录

• 1做葱油饼有什么小窍门
• 2葱油饼是发面做的吗
• 3葱油饼好消化吗
• 4葱油饼要放盐吗
• 5葱油饼能用平底锅烙吗

1做葱油饼有什么小窍门

把三碗面粉中放入少许黑胡椒混和。加入热水在面中，要一边加水一边用筷子充分搅动，然后稍凉一会儿用手和面，揉成不粘手的面团。然后盖好醒面半小时以上。然后把面分成五分，做成剂子。取其中的一坐擀成圆形，刷上油，放盐，并放些事先切好的葱花，然后卷起成花卷状，再擀成饼形，放到锅中两面加热，少放油，两面变黄后即可。

2葱油饼是发面做的吗

做葱油饼发面也可，直接和面也可。发面会有一定的嚼劲。选择适量面粉，用温水和面。准备葱、姜、大料、桂皮和花椒。香葱适量。把面和好后醒上半小时。然后和一下，做成几等份。取其中的一坐擀成圆形，刷上油，放盐，并放些事先切好的葱花，花椒大料油和姜末，然后卷起成花卷状，再擀成饼形，放到锅中两面加热，少放油，两面变黄后即可。

3葱油饼好消化吗

葱油饼是很好消化的，面食一般要比米饭更易消化，更有养胃的功效。所以对于胃部不好或有胃病的人士要适当吃些面食，最好是发面食物，养胃的功效更好。葱油饼一般在制作时并没有放很多的油，所以不存在油腻的问题，适当的植物脂肪还有润肠作用，有促进消化的功效。平时饮食要以面食、米饭、粗粮谷物等结合着吃，这样对胃的调养是较好的。

4葱油饼要放盐吗

葱油饼要放少许盐分，这样葱油饼味道会更好吃，当然盐要少放，毕竟葱油饼算作主食之一，不宜放过多的盐。葱油饼的做法也很简单，准备适量面粉，用热水和面，和好面后醒20分钟以上，然后揪成几个剂子，拿出其中一个，擀成饼状，刷上油，撒上葱花，放盐，再卷起，卷成花卷状，再擀成饼状，上平底锅烙制，锅中少放油，待葱油饼变色后即可。

5葱油饼能用平底锅烙吗

葱油饼最好是用平底锅进行烙制，这样火力较为均匀，避免出现火力集中，出现糊锅的情况。当然也可以用电磁炉或电饼铛进行烙制，都是可以的，要注意锅底的受热要均匀，避免出现火力集中或是太过分散的情况。另外葱油饼的油是有说头的，如果想做出来的饼更香，可以事先炸些花椒大料油，和面的时候放些黑胡椒粉，这样最后烙制出的饼更好吃。