罗非鱼

❖目录

• 1烤鱼的做法大全
• 2酸菜鱼
• 3龙利鱼
• 4水煮鱼
• 5龙鱼

1烤鱼的做法大全

做烤鱼的方法：选一条草鱼去掉内脏和鱼鳃、鱼鳍、鱼鳞。两面打花刀，放入盆里，加入料酒和老姜，腌制大约20分钟。找一干净碗，放入辣椒粉、胡椒粉、五香粉、酱油、食醋、孜然粉、耗油，调和均匀。腌制好的鱼肉切成两半。铁丝网放在炭火上，鱼肉放在铁丝网上烤，一边烤一边刷调制的酱料，两面不断翻烤，大约烤到十分钟时撒适量葱花和调味盐在鱼肉两面，继续烤五分钟后鱼肉烤熟，放入碗中切成肉块可食用。

2酸菜鱼

做酸菜鱼的方法：花鲢鱼打理干净后切成鱼片，放到碗里面，加入胡椒粉、生姜、蒜末、料酒，调均匀后码味二十分钟。酸菜和泡辣椒切碎备用。锅里放油，油温八成热的时候放入大葱段、辣椒、生姜、食盐，爆炒片刻后泡菜和泡辣椒下锅翻炒，大约五分钟后放适量水，用中火煮大约五分钟，放适量调味盐，先下鱼头，煮大约十分钟，再放入鱼肉片，五分钟后起锅。

3龙利鱼

番茄烧龙利鱼的方法：龙利鱼切成肉块，放入碗里，加橄榄油、料酒、胡椒粉、生姜丝、葱段，调和均匀腌制二十分钟。西红柿去掉皮，切成碎块。锅里放油，西红柿下锅翻炒片刻后放入适量水，水开后放入腌制好的龙利鱼，用小火煮五分钟左右，在用大火收汁，汁液快要收拢的时候立刻关火，起锅。注意，龙利鱼肉质细嫩，不适合长时间煮，为使得汤汁更浓厚，肉质更嫩滑，龙利鱼腌制时可放入淀粉。

4水煮鱼

做水煮鱼的方法：鱼肉切成薄片，放入料酒、淀粉、生抽、食盐、生姜，码味十分钟。锅里放少量有，下生姜大蒜和花椒炒出香味，在放入少量水，开后鱼头下锅煮十分钟，再放鱼肉片，煮五分钟后放适量调味盐起锅盛放在碗中。锅洗干净后放适量油，八角、五香粉、辣椒酱、鸡精、味精、食盐、胡椒粉下锅翻炒均匀，关火，起锅浇在鱼肉上，撒葱花和香菜。

5龙鱼

龙鱼是观赏性鱼种，寿命尝，最高可达十年。龙鱼主要吃昆虫和小鱼虾，是淡水鱼类。龙鱼原产地是马来西亚等低，后传入我国。龙鱼价格昂贵，现在几乎濒临灭绝。龙鱼不但有观赏价值，更有研究价值，大约1.4亿年前地球上就有龙鱼存在，从亚洲经过长途迁移到达印度，然后分布到全世界各个水域。龙鱼身体闪着金光，鱼鳞片大，阳光照射后可有金白色、青色或者青黄色的反光。