蒜苗回锅肉的做法

❖目录

• 1蒜苗回锅肉调料
• 2蒜苗回锅肉怎么做更好吃
• 3蒜苗和蒜苔的区别
• 4蒜苗回锅肉用什么肉
• 5蒜苗回锅肉的热量

1蒜苗回锅肉调料

蒜苗回锅肉的主要调料，都是很普通的家常调味剂。先把五花肉切成肉片，放上酱油、蒜蓉、辣椒酱和红油搅拌均匀，最后再把切好的香菜放一旁备用。蒜苗切成段，先在锅中加入油，把葱姜蒜末放入锅中爆炒出香味，之后再把五花肉放入锅中。在这个期间均匀地搅拌，加入适量的水、酱油、味精、白砂糖、主要是用来提味增加颜色，减少五花肉的油腻感，在出锅前撒上香菜和盐即可。

2蒜苗回锅肉怎么做更好吃

想把蒜苗回锅肉做的好吃，做的时候要下一番功夫。蒜苗回锅肉的肉，一定要是五花肉，只有肥瘦相间的肉，吃起来才会好吃。不要把肥肉和瘦肉单独分开，这样就会影响到正常口感。在做的时候，可以把肉放在锅中先用锅煮一下，这样可以去掉肉中的腥味，在切好的肉中放入酱油、香油、芝麻油、蒜蓉和辣椒腌制一会，再上锅可以把味道做得更好。

3蒜苗和蒜苔的区别

蒜苗和蒜苔是完全不同的两种蔬菜，蒜苗就是指的蒜在生芽的时候出现两片叶子，这就是蒜苗，虽然也有点类似于像蒜苔，但是蒜苗不会开花，属于叶子类型的，同样也是大蒜生长出来的一种蔬菜。本身具有丰富的维生素c、维生素a和蛋白质。蒜苔也是常吃的蔬菜，主要是生长在蒜的中间，新鲜的大蒜在剥开后，都会发现中间有一些个花径，这就是蒜薹的根部。蒜苔会开花，会结果，同样也具有很好的蛋白质，微量元素和维生素。

4蒜苗回锅肉用什么肉

在做蒜苗回锅肉时主要选用五花肉，五花肉是肥瘦相间的肉。虽然很多不爱吃肥肉的人觉得不能接受，但是这一道菜可以减少五花肉的油腻感，更不会在吃的时候察觉到五花肉有肥肉，因为太肥腻引起恶心的问题。平时在做之前先把五花肉洗干净切成片，用锅煮一下放上蒜蓉、辣椒酱、红辣椒汁、酱油或芝麻油腌制一下。可减少五花肉的油腻感，之后再做蒜苗回锅肉味道就会更好一些。

5蒜苗回锅肉的热量

蒜苗回锅肉的热量约520大卡左右，相当于普通的100克。其中主要的热量来自于五花肉和油的高低，油在加工时因为油太热，引起热量升高。在做蒜苗回锅肉时加入芝麻油、花生油和香油等多种油类。这些油中还不能完全包括五花肉的热量。所以热量相当高，在减肥期每周不要超过两次食用，以免太油腻引起脂肪过高、肥胖、身体热量过高。