鱼香肉丝的做法最正宗的做法

.来源:大众养生网

目录

  • 1孕妇可以吃鱼香肉丝吗
  • 2鱼香肉丝的配料
  • 3鱼香肉丝的汁怎么调
  • 4鱼香肉丝用什么酱
  • 5鱼香肉丝的营养价值

1孕妇可以吃鱼香肉丝吗

孕妇可以适当吃鱼香肉丝,但不能吃太多。鱼香肉丝里面放了大量的油脂和辣椒,吃太多容易上火,还容易增加体重。孕妇适当吃鱼香肉丝可以增强食欲,还能补充蛋白质和矿物质。鱼香肉丝里面含铁多,孕妇适当吃可以补铁。炒制鱼香肉丝多选择猪里脊肉,肉质非常嫩,蛋白含量丰富,胆固醇含量相对比较低,适合孕妇吃。炒鱼香肉丝的时候可放入竹笋和木耳,能补充维生素b和铁、硒等营养物质。

2鱼香肉丝的配料

鱼香肉丝因制作方法不同,用到的配料也不同。常用的配料是:淀粉、食盐、生抽、老抽、食醋、蔗糖、胡萝卜、木耳、生姜、大蒜、泡椒等。制作的简单方法:木耳洗干净切成细丝,猪肉洗干净切成丝,大蒜和生姜切成碎末。猪肉放入碗里,加入料酒和淀粉、食盐,腌制20分钟。把淀粉、蔗糖、食醋、生抽、水调和成酱汁备用。锅里放油烧热,肉丝下锅炒开,放入剁椒、葱末翻炒出香味,和肉丝炒均匀,然后放入胡萝卜丝和木耳丝,大火翻炒后放入调好的酱汁,炒均匀再放入适量水淀粉勾芡,然后起锅。

3鱼香肉丝的汁怎么调

做鱼香肉丝的时候酱汁调配非常关键。具体的调制方法:找一个干净的碗,在碗里面放入生抽、老抽、蔗糖、食醋、淀粉、清水。上述调料按照1:1:1:2:4:3的比例混合,搅拌均匀,再放入适量食盐和香油。简单的做法:尔后胡萝卜切成丝,锅里面放油烧热,肉丝下锅翻炒片刻,再放入生姜片、大蒜末和剁椒,炒均匀后把胡萝卜丝、木耳丝下锅翻炒两分钟,再放入调好的酱汁,翻炒一分钟后起锅。

4鱼香肉丝用什么酱

做鱼香肉丝不必单独用酱料,常用的豆瓣酱即可。做鱼香肉丝的方法:猪前腿肉洗干净,切成肉丝,放入碗里,打入鸡蛋,撒上生粉,搅拌均匀。另找一干净碗,放入味精、食醋、酱油、淀粉、蔗糖,搅拌均匀备用。锅里放油,六成油温的时候肉丝下锅翻炒,再放入葱花和生姜末,翻炒出香味后放入切好的胡萝卜丝和木耳丝,大约炒一分钟,放入碗里调好的酱汁,炒均匀,撒上胡椒粉和麻油,起锅。

5鱼香肉丝的营养价值

鱼香肉丝营养价值丰富。比如制作鱼香肉丝会选用猪里脊肉,里面含有丰富的铁,还含有胱氨酸,适当吃可以改善贫血症状。鱼香肉丝还能滋养肾脏,适当吃可以滋阴润燥。其中含有丰富的蛋白质,胆固醇含量低,适合多数人吃。炒鱼香肉丝的时候会用到竹笋和木耳,能补充膳食纤维和大量的维生素b。制作时候会用到鸡蛋清,其中维生素和钙、钾含量极其丰富。

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