香酥大虾

❖目录

• 1水煮大虾
• 2酥炸大虾
• 3番茄大虾的做法
• 4蒜蓉蒸大虾
• 5椒盐大虾的做法

1水煮大虾

虾是一种营养丰富的水产品，拥有非常好的口感和营养价值，烹饪方法也是多种多样的。不过值得一提的是水煮大虾，水煮这种烹饪方式能最大程度的保留原有食材的口感，不加入其他原料也就更加能体会得出大虾的鲜味。水煮的时候可以适当的加一些盐来增加口感，不然的话吃多了可能会有烧心的可能性出现。不港式大虾，一般的水产品比如螃蟹虾爬子之类的最佳的食用方法也都是水煮。

2酥炸大虾

将买来的大虾洗净可以提前用清水浸泡一段时间去除身体里面的泥，去壳并且将虾背划开去掉腥线也更方便入味。拿料酒胡椒粉和盐一起加进去搅拌，这时候如果为了好看的话可以把虾头和虾尾保留下来，但是腌制的时候就需要小心不要碰掉了。随后用面粉均匀的粘在大虾上，沾满了就抹点蛋液再次湿润再裹上面粉。最后粘上一层面包糠就可以下锅炸熟了食用了。

3番茄大虾的做法

将准备好的大虾虾背上切开去除腥线并用料酒腌制放在一旁备用，如果怕连壳一起做不卫生的话也可以提前浸泡一段时间让虾吐出泥水。把番茄酱和番茄沙司兑在一起，加些水和盐配置成略浓稠的酱料，此时油锅烧热放进葱姜末爆出香味加入大虾炸至金黄色时加入番茄酱汁，在多放一些糖继续翻炒，知道酱汁收的差不多干了就可以准备起锅了，装盘之前再放一些姜末即可。

4蒜蓉蒸大虾

蒜和姜洗净切成末，红辣椒且成比小手指甲还要小的丁，大葱用绿色的叶子切成葱花，四种调味品一同放在一旁备用。大虾从背部切一个比较深的口子但是不能切断，去掉虾线保证味道。把刚才准备好的四种调味品中加一些生抽盐和糖搅拌，均匀的填进刚才切了口子的大虾的口子里面。最后把虾放进锅中蒸熟就可以了，但是不能蒸的时间太长，蒜熟过了会影响口感。

5椒盐大虾的做法

把大虾背部切开去除腥线，也是方便一会儿烹饪的时候入味。在切之前要洗净否则会有泥沙的味道。姜洗净切丝，葱切成葱花，蒜切成末三种调料放在一起，加入生抽料酒白糖胡椒粉和盐搅拌。把刚调好的酱汁倒进大虾中腌制两小时以上，取出后用蛋液沾满全虾。最后把虾身上裹满淀粉下锅油炸，等颜色变得金黄就可以出锅了，装盘的时候撒一些准备好的椒盐即可。